Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 2

O arroz frito crocante, característico do dolsot bibimbap coreano, inspirou este prato, que consiste em arroz frito em uma máquina de waffle elétrica até ficar crocante e servido com um ovo frito perfeito, kimchi e pasta picante de gochujang.

Ingredientes:

• 0,5 xícara de arroz de grão redondo (arroz para sushi)
• 1 colher de sopa + 1 colher de chá de óleo de gergelim escuro + um pouco mais para a máquina de waffles
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim branco torradas, mais algumas para polvilhar.
• 1 colher de sopa + 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de açúcar
• 110 g de espinafre baby (cerca de 6 xícaras)
• 4 ovos grandes, 2 batidos
• 0,5 xícara de kimchi
• Gochujang (pasta de pimenta vermelha coreana), para servir.
• Equipamentos especiais: Máquina de waffles belga

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

arroz de sushi, óleo de gergelim, sésamo, molho de soja, vinagre de arroz, açúcar, espinafre, ovos, kimchi

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Preparação:

Passo 1
• Deixe o arroz de molho, escorra e lave em uma peneira até que a água saia limpa. Em uma panela pequena, coloque 3/4 de xícara de água sobre o arroz lavado. Leve ao fogo médio até ferver, depois reduza o fogo para baixo. Cozinhe o arroz, sem mexer, até que a água seja absorvida, por cerca de 15 minutos. Retire do fogo e deixe descansar, tampado, por mais 15 minutos. Solte os grãos de arroz com um garfo. Adicione 1 colher de sopa de óleo de gergelim, sementes de gergelim, 1 colher de sopa de molho de soja, vinagre, açúcar e 0,5 colher de chá de sal. Deixe esfriar completamente (o arroz pode ser refrigerado até o dia seguinte).
Etapa 2
• Em uma tigela própria para micro-ondas, regue o espinafre com 1 colher de sopa de água. Cubra e leve ao micro-ondas até que as folhas murchem, de 3 a 4 minutos. Escorra e misture o espinafre com o restante do óleo de gergelim e do molho de soja. Reserve.
Etapa 3
• Pré-aqueça a máquina de waffles em fogo médio-alto. Unte generosamente as placas superior e inferior com óleo de gergelim. Misture 2 ovos batidos ao arroz frio. Espalhe cerca de 1/2 xícara da mistura de arroz uniformemente na máquina de waffles. Feche a tampa e cozinhe até que o arroz esteja dourado e possa ser facilmente removido com uma espátula, de 4 a 6 minutos. Cozinhe os waffles restantes da mesma maneira. Transfira para dois pratos e reserve.
Passo 4
• Unte generosamente a placa inferior da máquina de waffles com óleo de gergelim. Quebre os 2 ovos restantes diretamente na máquina de waffles e deixe-a aberta. Tempere os ovos com sal. Cozinhe até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam moles, de 4 a 5 minutos. Coloque um ovo em cada waffle de arroz. Decore com espinafre, kimchi, pasta de gochujang e uma pitada de sementes de gergelim.

Votos: 1