Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Receita passo a passo com fotos para fazer waffles de abóbora em uma máquina de waffles.

Para os waffles, use abóboras pequenas. Se não encontrar, pode usar 1,5 xícara de purê de abóbora enlatado.

Ingredientes:

Waffles

• 1 abóbora pequena (1 – 1,5 kg)
• 2 xícaras e 1/4 de farinha de trigo premium
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá especiarias de torta de abóbora
• 1/2 xícara de açúcar mascavo claro
• 2 ovos grandes, com as claras e as gemas separadas.
• 1/4 de xícara de iogurte natural
• 1 xícara de leite integral
• 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga sem sal derretida

Aspersão

• 1/4 de xícara de amêndoas fatiadas
• 1/4 de xícara de sementes de abóbora cruas
• 1,5 colher de sopa de xarope de bordo
• Sal grosso
• 1/4 de xícara de cerejas ou cranberries secas
• Chantilly para servir (opcional)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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Preparação:

Passo 1
• 

  Preparando a abóbora

  
  Pré-aqueça o forno a 180°C. Usando uma faca serrilhada, corte o talo e divida a abóbora em quatro partes. Retire as sementes e a polpa e coloque em um recipiente separado.
Etapa 2
• 

  Abóbora para assar

  
  Coloque as fatias de abóbora em uma assadeira e cubra bem com papel alumínio; asse até que a polpa esteja cozida, cerca de 1 hora e 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe esfriar.
Etapa 3
• 

  Preparando purê de abóbora

  
  Separe a polpa da casca e coloque-a em um processador de alimentos. Bata até obter um purê homogêneo. Transfira o purê para uma peneira sobre uma tigela para escorrer o excesso de líquido e deixe descansar por 1 hora.
Passo 4
• 

  Assar sementes de abóbora

  
  Reduza a temperatura do forno para 150°C. Lave as sementes em água fria e retire os fios da abóbora. Espalhe as sementes em uma única camada em uma assadeira e asse por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
  
  
Etapa 5
• 

  Preparando a cobertura

  
  Coloque 1/2 xícara de sementes de abóbora em uma tigela e adicione amêndoas fatiadas, sementes de girassol e a calda. Espalhe a mistura em duas assadeiras forradas com tapetes de silicone ou papel manteiga e tempere com sal. Asse até dourar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar completamente e, em seguida, misture com cerejas secas.
Passo 6
• 

  Misturando a massa de waffle

  
  Numa tigela, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e a abóbora. Numa tigela separada, bata o açúcar e as gemas e adicione 1,5 xícaras de purê de abóbora, o iogurte e o leite. Incorpore a manteiga derretida. Despeje a mistura de abóbora na mistura de farinha e mexa com uma espátula de silicone até obter uma massa homogênea. Bata as claras em neve até formar picos firmes e incorpore delicadamente à massa.
Passo 7
• 

  Fazendo waffles

  
  Pré-aqueça a máquina de waffles e unte-a. Coloque a massa dentro e cozinhe até dourar. Antes de servir, aqueça os waffles no forno. Sirva com chantilly, sementes de abóbora e cerejas picadas.

Votos: 12