Waffles de frango com calda quente
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Peitos de frango levemente batidos resultam em waffles excelentes com uma crosta crocante. Podem ser fritos em uma máquina de waffles, assim como a massa. O resultado não é apenas delicioso, mas também interessante. Sirva como um aperitivo divertido ou um prato principal gourmet. Bata os peitos de frango até obter uma espessura uniforme, esfregue-os com uma mistura de especiarias, incluindo os sabores contrastantes do açúcar mascavo e da pimenta caiena, e frite-os na temperatura mais alta. Sirva os waffles prontos com um molho de xarope de bordo misturado com a mesma mistura de especiarias usada para temperar o frango. Despeje o xarope temperado nos buracos do waffle com o frango e desfrute do sabor incrível.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 peitos de frango desossados e sem pele (cerca de 200g cada)
- 1,5 colher de chá de açúcar mascavo
- 1,5 colher de chá de páprica
- 0,5 colher de chá de coentro em pó
- 0,5 colher de chá de mostarda em pó
- 1/4 colher de chá de cebola em pó
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1/4 colher de sopa de xarope de bordo
- 5 colheres de chá de vinagre de maçã
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a máquina de waffles na temperatura máxima. Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, a páprica, o coentro, a mostarda em pó, a cebola em pó, o alho em pó, a pimenta caiena, 1 colher e meia de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Reserve 1/4 de colher de chá da mistura de temperos para a calda.
- Corte cada peito de frango ao meio transversalmente. Bata levemente os pedaços mais grossos entre duas folhas de filme plástico com a parte plana de um martelo de carne ou uma frigideira pesada até que fiquem com a mesma espessura dos outros pedaços. Misture o frango com óleo vegetal e, em seguida, esfregue a mistura de temperos por toda a superfície.
- Unte generosamente uma máquina de waffles com óleo vegetal. Coloque um pedaço maior de frango no centro de cada compartimento traseiro da máquina de waffles redonda e pedaços menores nos compartimentos da frente. Pressione a tampa para achatar o frango e cozinhe, pressionando a tampa ocasionalmente, até que o frango esteja cozido por completo, de 3 a 5 minutos. Transfira para um prato e repita com os filés de frango restantes.
- Enquanto isso, em uma panela pequena, misture o xarope de bordo, o vinagre e a 1/2 colher de chá da mistura de especiarias reservada e aqueça em fogo alto. Cozinhe até o xarope engrossar, por cerca de 5 minutos. Regue os waffles de frango com o xarope e sirva.
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