Salada de vagem com cítricos e amêndoas
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 222, gordura total 15 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 4 G., carboidratos 21 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 541 mg, açúcar 13 G.
Calorias 222, gordura total 15 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 4 G., carboidratos 21 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 541 mg, açúcar 13 G.
Esta salada simples e saudável é fácil de preparar. Vagens suculentas, laranjas, toranjas, ervas frescas, pimentas e amêndoas se complementam perfeitamente em um vinagrete agridoce de mel. Todos ficarão encantados com a combinação de sabores e texturas contrastantes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de vagem, aparada e cortada ao meio
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco
- 2 colheres de sopa de vinagre de champanhe ou vinagre de vinho branco
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon
- 2 colheres de chá de mel
- 0,5 xícara de azeite extra virgem
- 2 laranjas sanguíneas, com as membranas removidas dos gomos.
- 1. Laranja-baía: retire as membranas dos gomos.
- 1 toranja sanguínea, membranas removidas dos segmentos
- 0,5 xícara de coentro ou hortelã fresca picada
- Um quarto de cebola roxa, fatiada finamente.
- 1 pimenta jalapeño vermelha, fatiada finamente (remova as sementes para reduzir a picância), opcional
- 1/4 de xícara de amêndoas laminadas torradas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione as vagens e cozinhe até ficarem al dente, por cerca de 6 minutos. Escorra, enxágue em água fria e seque com papel-toalha. Você pode refrigerar as vagens cozidas, cobertas, por até 4 horas.
- Em uma tigela grande, misture o suco de limão, o suco de laranja, o vinagre, a mostarda e o mel. Aos poucos, adicione o azeite, mexendo sempre até o molho emulsionar. Junte as vagens, os gomos de laranja e toranja, o coentro, a cebola roxa e a pimenta jalapeño; misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto e decore com amêndoas.
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