Salada de piquenique em conserva

Votos: 1

Tempo: 35 minutos mais o tempo de infusão
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Esta salada de vegetais vibrante e refrescante é perfeita para o verão. Vagens são misturadas com ervilhas, aipo, cebola e pimentão, e depois marinadas em uma mistura de vinagre de vinho tinto. Deixe a salada descansar na geladeira por 24 horas para que os vegetais absorvam o sabor. Esta salada pode ser refrigerada por vários dias, sendo ideal para piqueniques e viagens. Para uma versão de inverno, use vagens e ervilhas congeladas.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 lb de vagem picada congelada (descongelada e escorrida) ou vagem fresca
450 g de ervilhas verdes congeladas (descongeladas) ou frescas
1 xícara de açúcar
1 xícara de vinagre de vinho tinto
0,5 xícara de azeite
1 colher de chá de sal
1,5 xícaras de aipo fatiado finamente (cerca de 4 talos)
1 lata (55g) de pimentões picados
2 cebolas pequenas e doces, fatiadas finamente
1 pimentão vermelho, sem talo, sem sementes e picado.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: vagens, pimentão doce, salsão, ervilhas, pimenta-da-jamaica, vinagre de vinho

Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa panela média, misture o açúcar e o vinagre e leve ao fogo até ferver. Adicione o azeite e o sal e reserve para esfriar.
Coloque as vagens, ervilhas, aipo, pimentão, cebola e pimentão-verde em uma tigela. Despeje a marinada sobre os legumes, cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 24 horas.