Salada de vagem com molho de creme azedo
Votos: 4
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 85, gordura total 5 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 3 G., carboidratos 10 G., fibra 4 G., colesterol 14 mg, sódio 356 mg, açúcar 4 G.
Calorias 85, gordura total 5 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 3 G., carboidratos 10 G., fibra 4 G., colesterol 14 mg, sódio 356 mg, açúcar 4 G.
Esta salada verde-clara de vagem, alface frisée e folhas verdes trará o frescor da primavera para sua mesa em qualquer época do ano. O destaque fica por conta do molho leve e cremoso feito com crème fraîche (creme de leite fresco francês), mostarda e vinagre de vinho tinto. Esta salada é perfeita tanto para festas quanto para o dia a dia.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de vagem, com as pontas aparadas
- 1/4 de xícara de creme de leite fresco
- 1/4 de xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de mostarda granulada
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 4 xícaras de alface frisée (cerca de 100 g)
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada finamente
- 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada finamente
- 1 colher de sopa de estragão fresco picado finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Encha uma tigela grande com água gelada e reserve. Leve uma panela grande ao fogo e tempere com sal. Adicione as vagens e cozinhe até ficarem al dente, de 7 a 10 minutos.
- Escorra os feijões e transfira-os imediatamente para um banho de gelo; deixe-os lá até esfriarem, por cerca de 2 minutos. Escorra e seque-os com papel-toalha. Corte cada feijão ao meio no sentido do comprimento.
- Prepare o molho:
Em uma tigela grande, misture o creme de leite fresco, o creme de leite integral, a mostarda Dijon, a mostarda em grãos e 1/2 colher de chá de sal. Adicione as vagens e misture bem. Regue com vinagre, adicione a alface frisée e as ervas, tempere com sal e pimenta a gosto e misture.
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