Salada de feijão preto

Votos: 3

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Esta salada vibrante e nutritiva ao estilo mexicano é perfeita para o verão e piqueniques. Ela é repleta de vegetais saudáveis, uma variedade de texturas contrastantes e uma gama completa de sabores com notas picantes, doces e ácidas. Alguns ingredientes são aquecidos em uma frigideira, enquanto outros são adicionados frescos. Juntos, eles se complementam harmoniosamente, destacando o ingrediente principal desta receita: o feijão preto.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Salada

1 xícara de grãos de milho fresco (de aproximadamente 2 espigas)
1 pimentão laranja, em cubos
1/2 cebola roxa pequena, picada finamente (cerca de 1/4 de xícara)
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 lata (425 g) de feijão preto em conserva, lavado
1 xícara de tomates-cereja, cortados ao meio
1 abacate Hass pequeno, cortado ao meio e picado
1/4 de xícara de coentro fresco picado

Reabastecimento

1 dente de alho pequeno
Uma pitada de sal + 2 colheres de chá.
Suco de um limão e meio (cerca de 3 colheres de sopa)
2 colheres de chá de sal grosso
1/4 colher de chá pimenta em pó
1/4 de xícara de azeite extra virgem

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: feijão preto, pimentão doce, Abacate, tomates-cereja, milho, suco de limão, tempero de pimenta, coentro

Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare o molho:

Amasse o dente de alho, polvilhe com uma pitada de sal e amasse com a parte sem corte de uma faca grande até formar uma pasta grossa. Em uma tigela, misture a pasta de alho, o suco de limão, o sal e o chili em pó. Aos poucos, adicione o azeite, começando com algumas gotas e depois adicionando o restante em fio contínuo, mexendo sempre.
Prepare a salada:

Refogue o milho, o pimentão e a cebola em uma frigideira em fogo médio-alto até começarem a dourar. Adicione o feijão preto e cozinhe até aquecer bem. Adicione o molho e misture para envolver bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire do fogo e incorpore delicadamente os tomates, o abacate e o coentro. Sirva.

Categorias: