Caçarola de Orzo com Frango ao Limão Grego

Votos: 1

Como preparar - Caçarola de Orzo com Frango ao Limão à Grega

Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 342, gordura total 10 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 37 G., carboidratos 26 G., fibra 2 G., colesterol 113 mg, sódio 655 mg, açúcar 3 G.

O prato de Jeff Mauro foi inspirado na tradicional sopa grega avgolemono, com seu refrescante sabor cítrico. A massa orzo, com formato semelhante ao do arroz, é assada em um molho de limão aromático junto com peito de frango temperado. O frango fica incrivelmente suculento e macio, e a massa, perfeitamente aveludada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Orzo

3 xícaras de caldo de galinha
3 colheres de sopa de manteiga derretida
2 colheres de chá de sal grosso
1 colher de chá de amido de milho
2 ramos de endro fresco, picados finamente
Raspas e suco de 2 limões
1 dente de alho picado
2 xícaras de orzo

Frango

2 colheres de chá de coentro em pó
2 colheres de chá de sal grosso
2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída na hora
4 pequenos peitos de frango desossados e sem pele
1 limão, cortado em fatias de 0,5 cm de espessura.
1 colher de sopa de salsa fresca picada

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: massa orzo, peitos de frango, aneto, raspas de limão, coentro

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 190°C.
Orzo:

Numa tigela, misture o caldo, a manteiga, o sal, o amido de milho, o endro, as raspas e o suco de limão e o alho. Adicione o orzo.

Frango:

Em uma tigela separada, misture o coentro, o sal e a pimenta. Esfregue o tempero no frango por todos os lados. Despeje o caldo e a mistura de orzo em uma assadeira de vidro de 22x32 cm.
Adicione os peitos de frango, posicionando-os em um ângulo que os deixe quase completamente submersos no líquido. Coloque fatias de limão entre os peitos de frango.
Asse, sem tampa, até que a temperatura interna do frango atinja 74°C (165°F), de 35 a 40 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos. Polvilhe com salsa picada antes de servir.