Sanduíche de frango empanado
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 910, gordura total 39 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 26 G., carboidratos 112 G., fibra 7 G., colesterol 40 mg, sódio 1440 mg, açúcar 0 G.
Calorias 910, gordura total 39 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 26 G., carboidratos 112 G., fibra 7 G., colesterol 40 mg, sódio 1440 mg, açúcar 0 G.
Este sanduíche suculento leva um pedaço de frango frito empanado, alface americana fresca, picles e maionese, tudo entre duas metades de um pão de batata. Use coxas de frango desossadas e sem pele para um frango ainda mais suculento. O frango é marinado por alguns minutos em uma mistura de leitelho e molho picante, depois empanado em farinha de trigo para bolo e frito até dourar. A farinha de trigo para bolo é mais leve e contém menos glúten do que a farinha de trigo comum, por isso a crosta ficará mais fofa e crocante. Se você não tiver farinha de trigo para bolo, há uma sugestão de substituição no final da receita.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 coxas de frango desossadas e sem pele (cerca de 0,6 kg no total)
- 1/3 de xícara de leite azedo (ou kefir)
- 1 colher de sopa de molho picante de habanero
- 1/3 de xícara de maionese
- 1 pacote (600 g) de batatas fritas waffle congeladas
- 1 xícara de farinha para bolo (ver nota)
- Óleo vegetal para fritar
- 4 pães de batata, cortados ao meio na horizontal
- Alface americana e picles, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela, misture o leite azedo, o molho picante, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Transfira 3 colheres de sopa da mistura de leite azedo para uma tigela pequena e incorpore a maionese; reserve. Adicione as coxas de frango à tigela com o restante da mistura de leite azedo, misture e reserve.
- Asse as batatas fritas conforme as instruções da embalagem. Enquanto isso, em um prato raso, misture a farinha de trigo, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Aqueça 1 cm de óleo vegetal em uma panela grande de ferro fundido ou caçarola em fogo médio-alto. Empane o frango na mistura de farinha, sacudindo o excesso. Frite até dourar e cozinhar por completo, de 4 a 5 minutos de cada lado. Transfira para uma grelha sobre uma assadeira para escorrer o excesso de óleo.
- Polvilhe as batatas fritas com pimenta-do-reino. Espalhe maionese nas metades inferiores dos pães. Cubra com alface, frango, picles e as metades superiores dos pães; sirva com batatas fritas onduladas.
Observação
Se você não tiver farinha para bolo, pode misturar ¾ de xícara mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo comum com 2 colheres de sopa de amido de milho e, em seguida, peneirar várias vezes.
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