Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Grelhe os peitos de frango ou frite-os em uma frigideira grill e sirva com um molho pesto de espinafre, pinhões e parmesão. Este molho é mais suave e delicado do que o pesto de manjericão italiano tradicional. Também é uma ótima guarnição verde para o frango. Prepare pesto suficiente para duas refeições e congele metade, assim você pode simplesmente grelhar o frango e descongelar o molho na próxima vez. Tudo o que você precisa fazer é adicionar um pouco de parmesão ralado.

Ingredientes:

• 2 peitos de frango desossados
• 2 xícaras de espinafre (cerca de 30 g)
• 1/4 de xícara de pinhões tostados
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 a 2 colheres de chá de raspas de limão
• 1/3 de xícara mais 2 colheres de chá de azeite
• 1/3 colher de sopa de parmesão ralado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

peitos de frango, pinhões, suco de limão, queijo parmesão, molho pesto, espinafre

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça uma frigideira grill em fogo médio-alto. Unte levemente a frigideira com óleo. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Grelhe-os até que estejam cozidos por completo, cerca de 5 minutos de cada lado.
Etapa 2
• Em um processador de alimentos, combine o espinafre, os pinhões, o suco e as raspas de limão. Bata, adicionando gradualmente 1/3 de xícara de azeite, até obter um creme homogêneo. Tempere com sal e misture. Coloque metade da mistura de pesto em uma forma de gelo e congele para usar posteriormente.
Etapa 3
• Transfira o restante da massa para uma tigela média. Incorpore o queijo parmesão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Espalhe o pesto sobre os peitos de frango e sirva.
  
  Este prato será refrescado com o aroma do vinho Sauvignon Blanc.

Votos: 1