Bife de atum grelhado com molho pesto
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
O molho pesto italiano, feito com manjericão, queijo, pinhões e azeite, tem um sabor e aroma tão vibrantes que pode transformar qualquer prato simples em uma verdadeira delícia culinária. Grelhe um bife de atum e tempere-o com o pesto aromático. Se você tiver atum fresco e de alta qualidade, o ideal é fritá-lo levemente por fora, em vez de completamente, para desfrutar da carne deliciosa e saudável do "peixe-vitela". É assim que os franceses chamam esse peixe devido à sua semelhança com a vitela.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 bife de atum Pesando 0,5 kg cada, com 5 cm de espessura.
- 1/4 de xícara de azeite
- 1 dente de alho descascado
- 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
- 1/4 de xícara de pinhões tostados
- 0,5 colher de sopa - 3/4 colher de sopa de azeite
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de suco de limão
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: atum, molho pesto, pinhões, queijo parmesão, suco de limão, manjericão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha a 200°C.
Lave e seque os bifes com papel-toalha. Tempere com sal e pimenta e pincele ambos os lados com azeite. Coloque o atum em uma grelha pré-aquecida e sele por 2 minutos de cada lado, garantindo que o interior permaneça malpassado. Se preferir o atum bem passado, cozinhe por mais 2 a 3 minutos de cada lado. Retire o atum da grelha e deixe descansar. - Coloque o alho, as folhas de manjericão, os pinhões, o sal e a pimenta em um processador de alimentos. Processe até picar bem. Com o processador ligado, adicione lentamente 1/2 xícara de azeite. Adicione mais azeite se necessário. A mistura deve ficar espessa e homogênea. Transfira para uma tigela e misture 1/2 xícara de parmesão.
- Corte o atum na diagonal em fatias de 1,5 cm de espessura. Disponha em uma travessa e regue com suco de limão. Regue as fatias de atum com o molho pesto.
Categorias:
Receitas semelhantes
