Frango assado com za'atar e salada de melancia
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 310, gordura total 11 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 38 G., carboidratos 16 G., fibra 3 G., colesterol mg, sódio 618 mg, açúcar 9 G.
Calorias 310, gordura total 11 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 38 G., carboidratos 16 G., fibra 3 G., colesterol mg, sódio 618 mg, açúcar 9 G.
Um delicioso prato de verão com peito de frango grelhado coberto por uma crosta saborosa de za'atar aromático do Oriente Médio, servido com uma salada refrescante de pepino, melancia e hortelã fresca. Escolha melancia sem sementes ou com sementes cuidadosamente selecionadas. Pinhões tostados são um complemento delicioso. Sirva com uma mistura de homus e iogurte natural sem açúcar. Seu sabor delicado e cremoso e sua textura aveludada complementam perfeitamente o frango grelhado picante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 filés pequenos de peito de frango sem pele e sem osso (cerca de 180g cada)
- 2 colheres de sopa de tempero za'atar (um tempero do Oriente Médio que contém tomilho, orégano, segurelha, gergelim e sumagre)
- 1/4 de xícara de azeite
- 3 colheres de sopa de pinhões
- 4 pepinos iranianos
- 2 xícaras de melancia em cubos
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1/4 de xícara de hortelã ou coentro fresco rasgado
- 1/3 de xícara de húmus
- 1/4 de xícara de iogurte natural integral
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino. Esfregue os peitos de frango com za'atar e 1 colher de sopa de azeite.
- Em uma frigideira grande antiaderente, em fogo médio, refogue os pinhões até dourarem, de 3 a 5 minutos. Tempere com sal e transfira para uma tigela pequena.
- Volte a frigideira ao fogo médio-alto e adicione 1 colher de sopa de azeite. Adicione o frango e cozinhe até dourar na parte de baixo, cerca de 5 minutos. Vire, reduza o fogo para médio e continue cozinhando até que o frango esteja cozido por completo, de 8 a 10 minutos. Transfira para uma tábua de corte e deixe o frango descansar.
- Entretanto, corte os pepinos ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias de 1 cm de espessura. Em uma tigela grande, misture com a melancia, as 2 colheres de sopa restantes de azeite, o suco de limão e a hortelã; tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem.
- Misture em uma tigela pequena. húmus e iogurte; disponha nos pratos. Fatie o frango e cubra com homus. Escorra a salada de pepino e melancia e disponha nos pratos. Polvilhe com pinhões e za'atar.
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