Molho pesto de rúcula
Votos: 26
Tempo: 10 min.
Molho pesto de rúcula - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 xícaras de rúcula fresca
- 1 colher de sopa de alho picado
- Sal e pimenta moída na hora
- 1 xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de pinhões tostados, mais 1 colher de sopa de nozes cruas
- 1/8 de colher de chá de vitamina C (opcional)
- 1/2 colher de sopa de parmesão ralado na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare uma tigela grande com água gelada e leve-a para ferver em uma panela grande. Coloque a rúcula em uma peneira grande e mergulhe-a na água fervente. Imediatamente, mergulhe a rúcula na água fervente. Branqueie por cerca de 15 segundos.
Retire, sacuda o excesso de água e mergulhe a rúcula em uma tigela com água gelada e gelo, mexendo novamente para esfriar o mais rápido possível. Escorra. - Esprema bem a rúcula com as mãos. Pique grosseiramente a rúcula e coloque-a no liquidificador.
Adicione alho, sal e pimenta a gosto, azeite, 2 colheres de sopa de pinhões e vitamina C, se desejar. Refogue por pelo menos 30 segundos. Isso fará com que a rúcula verde absorva completamente o sabor do azeite. - Adicione o queijo e misture. O pesto pode ser armazenado em um recipiente hermeticamente fechado na geladeira por vários dias.
Retire o molho pesto da geladeira antes do jantar para que atinja a temperatura ambiente. Polvilhe com a colher de sopa restante de pinhões antes de servir.
Saída: 2 colheres de sopa.
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