Frango grelhado com molho de cebola roxa
Votos: 3
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 477, gordura total 17 G., gorduras saturadas 2,5 G., proteínas 55 G., carboidratos 27 G., fibra 1 G., colesterol 180 mg, sódio 881 mg, açúcar 20 G.
Calorias 477, gordura total 17 G., gorduras saturadas 2,5 G., proteínas 55 G., carboidratos 27 G., fibra 1 G., colesterol 180 mg, sódio 881 mg, açúcar 20 G.
Nesta receita, o frango é grelhado em uma chapa, mas adquire um delicioso sabor de churrasco. Isso se deve a um molho feito com mostarda e mel, cebola roxa, curry em pó, açúcar mascavo e caldo de galinha. O molho é primeiro cozido em fogo baixo em uma panela de fundo grosso e, em seguida, o frango é coberto com ele várias vezes durante o preparo na grelha, resultando em uma crosta saborosa com um toque picante de churrasco. Experimente diferentes cortes de frango, tanto carne branca quanto escura, para apreciar os diferentes sabores do molho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 pedaços de peito de frango desossado e sem pele
- 4 sobrecoxas de frango desossadas e sem pele
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Meia cebola roxa picada
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de caldo de galinha
- 0,5 xícaras de mostarda com mel preparada
- 0,5 colher de chá de pimenta-da-jamaica
- 0,5 colher de chá pó de curry
- Óleo vegetal para regar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma grelha ou chapa em fogo médio-alto.
- Coloque 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela pequena e leve ao fogo médio. Adicione a cebola roxa e refogue por 3 a 5 minutos. Adicione o vinagre e deixe reduzir pela metade, por 1 a 2 minutos. Adicione o açúcar mascavo e cozinhe por 1 minuto. Junte o caldo, a mostarda, a pimenta-da-jamaica e o curry em pó. Deixe o molho ferver em fogo baixo.
- Regue o frango com um pouco de óleo vegetal e tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque o frango em uma grelha quente e cozinhe por 4 a 5 minutos, depois vire. Regue generosamente o frango com o molho e cozinhe por mais 5 minutos. Vire novamente e regue com o molho. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até que esteja cozido. Transfira o frango para uma travessa e sirva. milho na espiga.
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