Espadarte grelhado com pesto cítrico
Votos: 2
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 809, gordura total 64 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 50 G., carboidratos 10 G., fibra 2 G., colesterol 138 mg, sódio 750 mg, açúcar 4 G.
Calorias 809, gordura total 64 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 50 G., carboidratos 10 G., fibra 2 G., colesterol 138 mg, sódio 750 mg, açúcar 4 G.
O destaque deste prato é o pesto caseiro com limão e laranja. Vibrante, aromático e refrescante, harmoniza perfeitamente com qualquer peixe branco. Giada De Laurentiis serve seu pesto cítrico sobre peixe-espada grelhado — uma das opções mais deliciosas!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
pesto cítrico
- 1 maço de manjericão picado (3 colheres de sopa)
- 0,5 xícara de pinhões tostados
- 1 dente de alho
- Raspas e suco de 1 limão
- Raspas e suco de 1 laranja
- 0,5 colher de chá de sal
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 0,5 xícara de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de parmesão ralado
Peixe-espada
- 4 bifes de peixe-espada, com 170g cada.
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Receitas com ingredientes semelhantes: peixe-espada, molho pesto, queijo parmesão, manjericão, pinhões, Suco de laranja
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Combine o manjericão, os pinhões, o alho, as raspas, os sucos, o sal e a pimenta em um processador de alimentos e pulse até obter um purê. Com o processador ligado, adicione o azeite aos poucos até que a mistura fique homogênea. Transfira o pesto para uma tigela e incorpore o parmesão.
- Coloque uma grelha em fogo médio-alto ou pré-aqueça uma churrasqueira a gás ou a carvão.
- Pincele os filés de peixe com azeite de oliva dos dois lados e tempere com sal e pimenta. Grelhe o peixe por 3 a 4 minutos (para filés com 2,5 cm de espessura) de cada lado.
- Transfira o peixe pronto para pratos de servir, cubra com pesto cítrico e sirva.
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