Linguine com pesto de couve
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
A couve, também conhecida como couve-crespa, rende um delicioso molho pesto quando combinada com pinhões e queijo Pecorino Romano salgado. Este molho harmoniza perfeitamente com o clássico linguine, uma massa italiana.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Aproximadamente 1/3 de xícara de pinhões tostados
- 2-3 dentes de alho amassados
- Raspas e suco de 1 limão
- 1 maço de couve, sem os talos.
- Noz-moscada moída na hora
- 1/3 a 1/2 xícara de azeite
- 1/2 xícara Queijo Pecorino Romano e mais para polvilhar
- 450 g de macarrão linguine
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver para cozinhar o linguine.
- Coloque os pinhões, o alho, as raspas e o suco de limão em um processador de alimentos e pulse em intervalos curtos. Adicione a couve em várias porções, pulsando também em intervalos curtos. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Despeje o azeite até formar um molho espesso. Transfira o pesto para uma tigela e misture o queijo Pecorino Romano.
- Cozinhe o macarrão al dente em água salgada. Adicione 1 xícara da água do cozimento ao pesto antes de escorrer. Misture o linguine com o molho pesto por 1 a 2 minutos, distribuindo bem. Tempere a gosto e polvilhe com queijo ralado antes de servir.
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