Pesto de agrião com feijão branco

Votos: 1

Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 180 g.

Esta versão de pesto é feita com agrião, que tem um sabor mais intenso. Misture o agrião com pinhões e queijo Pecorino Romano, e adicione feijão branco para dar textura. O pesto fica com um sabor rico e marcante. Sirva com carne, massa ou biscoitos como aperitivo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1/3 de xícara de pinhões levemente tostados
3 xícaras de agrião sem compactar
1 colher de chá de alho picado
Uma pitada de flocos de pimenta vermelha triturada
0,5 xícara de queijo Pecorino Romano ralado grosseiramente
0,5 xícara de azeite extra virgem
0,5 xícara de feijão branco

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque os pinhões em um processador de alimentos e pulse até que estejam finamente moídos. Adicione o agrião, o alho, a pimenta calabresa e 1/4 de colher de chá de sal e pulse até que estejam finamente moídos.
Adicione o queijo Pecorino Romano e pulse até que esteja distribuído uniformemente. Com o processador de alimentos ligado, adicione o azeite lentamente e pulse até incorporar completamente.