Hummus com pesto verde e vermelho
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 287, gordura total 23 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 7 G., carboidratos 14 G., fibra 4 G., colesterol 4 mg, sódio 329 mg, açúcar 1 G.
Calorias 287, gordura total 23 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 7 G., carboidratos 14 G., fibra 4 G., colesterol 4 mg, sódio 329 mg, açúcar 1 G.
Pesto e hummus são dois dos molhos mais populares para festas. Esta receita combina hummus com dois tipos diferentes de pesto caseiro — vermelho e verde — para criar um aperitivo vibrante e delicioso para qualquer ocasião. Para dar um toque final, misture delicadamente o hummus verde e o vermelho para criar o símbolo do yin e yang. Sirva com chips de pita para mergulhar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de xícara de tomates secos ao sol em óleo (60 g)
- 6 colheres de sopa de azeite + azeite extra para servir
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de pinhões
- 2 dentes de alho pequenos
- 1 colher de sopa de húmus pronto
- 1 xícara de folhas de manjericão fresco
- Flocos de sal marinho, como o sal Maldon, para servir.
- Chips de pita, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque os tomates secos, 3 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de parmesão, 1 colher de sopa de pinhões e 1 dente de alho em um processador de alimentos. Processe, raspando as laterais da tigela com uma espátula de borracha conforme necessário, até formar uma pasta homogênea, por cerca de 1 minuto. Tempere com sal grosso e pimenta-do-reino. Adicione 1/2 xícara de homus e processe até ficar homogêneo. Transfira o homus e o pesto vermelho para uma tigela pequena. Lave a tigela e a lâmina do processador de alimentos.
- Coloque as folhas de manjericão, as 3 colheres de sopa restantes de azeite, 2 colheres de sopa de parmesão, 1 colher de sopa de pinhões e 1 dente de alho em um processador de alimentos. Processe, raspando as laterais da tigela com uma espátula de borracha conforme necessário, até obter uma mistura homogênea. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione a 1/2 xícara restante de homus e processe até ficar homogêneo. Transfira o homus e o pesto verde para uma tigela separada.
- Para servir, coloque cuidadosamente o hummus vermelho em metade de uma tigela e o hummus verde na outra metade. Alise a superfície de cada hummus com as costas de uma colher e, em seguida, incorpore delicadamente o hummus verde ao vermelho. Regue com azeite e tempere com sal marinho e pimenta. Sirva com chips de pão pita.
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