Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Frango ao estilo asiático incrivelmente macio. Só precisa de uma panela, então não há necessidade de lavar uma pilha de louça suja depois da sua criatividade culinária. Este prato é incrivelmente versátil e pode ser apreciado sozinho ou com um acompanhamento. O frango vai agradar a quem está de dieta, enquanto os sabores asiáticos vão atrair os gourmets e aqueles que procuram experimentar algo novo.

Ingredientes:

• 2,5 - 2,7 kg de coxas de frango
• 5 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
• 2 xícaras de molho de soja
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 3/4 de xícara de mirin
• 8 dentes de alho médios, descascados e amassados
• Raiz de gengibre de 10 cm, cortada em fatias e amassada.
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 5 colheres de sopa de amido de milho dissolvidas em 5 colheres de sopa de água
• Cebolinha verde fatiada finamente, para guarnição.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

coxas de frango, mirin (vinho de arroz), raiz de gengibre, alho, açúcar mascavo, molho de soja, amido

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Preparação:

Passo 1
• Numa panela grande, misture todos os ingredientes, exceto o amido de milho e a cebola, e leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando, com a panela tampada, virando ocasionalmente. Cozinhe até o frango ficar macio, por cerca de 30 a 35 minutos.
Etapa 2
• Coloque o frango em uma travessa. Retire e descarte o alho e o gengibre. Leve o molho para ferver, retire o excesso de gordura e cozinhe até reduzir um pouco, por cerca de 10 minutos. Adicione a mistura de amido de milho e água e deixe ferver novamente.
Etapa 3
• Retire do fogo, adicione o frango e envolva-o no molho. Sirva o frango com o molho e cebolinha.

Votos: 8