Peixe cozido no vapor ao estilo asiático
Votos: 11
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
peixe cozido no vapor estilo asiático - Receita culinária detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 a 1,2 kg de filé de peixe (bacalhau ou alabote)
- 1 pimenta jalapeño, sem sementes e cortada em tiras
- 1 pimentão vermelho
- 5 cebolinhas verdes, cortadas em talos grandes.
- 1 raiz de gengibre (5 cm), descascada e cortada em tiras finas.
- Sal e pimenta moída na hora
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 3 colheres de sopa de óleo de nozes prensado a frio
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de açúcar
- Arroz de grão longo cozido, para guarnição.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Para salgar o peixe: Lave os filés de peixe em água fria e seque-os bem. Tempere o peixe com 1 colher de chá de sal e um pouco de pimenta. Coloque metade dos filés de peixe em uma única camada em um refratário de vidro ou cerâmica, cubra com metade da cebolinha e do gengibre e finalize com os filés de peixe restantes. Regue com 1 colher de sopa de molho de soja e leve à geladeira por 30 minutos.
- Para cozinhar o peixe no vapor: Coloque o peixe em uma panela a vapor e tampe. Deixe a água ferver e cozinhe o peixe por 15 a 20 minutos. Transfira o peixe para uma travessa e regue com o caldo.
- Prepare o molho: Aqueça o óleo de amendoim em uma frigideira. Adicione o restante do gengibre, alho, pimenta jalapeño, açúcar e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe por 30 segundos em fogo alto, mexendo sempre. Adicione 1 colher de sopa de molho de soja e retire do fogo.
- Corte as cebolinhas e o pimentão restantes em tiras, espalhe-os sobre o peixe e regue com o molho. Coloque o peixe em um prato com arroz.
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