Frango asiático com recheio de arroz
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Prepare um prato interessante e delicioso com peitos de frango recheados com arroz ao estilo asiático. Podem ser servidos como prato principal, sem acompanhamento. Os peitos de frango são cortados ao meio, recheados, presos com um palito e assados no forno. Para dar ao recheio de arroz um sabor asiático incrível, ele é pré-cozido e misturado com sementes de gergelim torradas, castanhas d'água, cebola, gengibre, mel e molho de soja. Utiliza-se arroz de sushi, que se ajusta perfeitamente ao recheio dos peitos de frango.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 peitos de frango sem pele e sem osso (cerca de 200g cada)
- 0,5 xícara de arroz para sushi
- 2 colheres de chá de sementes de gergelim
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 chalota, picada finamente
- 1/4 de xícara de castanhas-d'água em conserva picadas (escorridas)
- 4 colheres de chá de gengibre descascado e picado finamente
- 1 colher de sopa de molho de soja levemente salgado
- 2 colheres de chá de mel
- 2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C. Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem. Transfira para uma tigela média.
- Em uma frigideira média, em fogo médio-alto, refogue as sementes de gergelim até dourarem, de 3 a 5 minutos. Adicione-as ao arroz.
- Volte a panela ao fogo médio-alto. Adicione o óleo vegetal e, em seguida, a chalota, as nozes e o gengibre. Cozinhe, mexendo, até que a cebola esteja macia e levemente dourada, por cerca de 3 minutos. Adicione ao arroz.
- Misture 1 colher de sopa de molho de soja com 1 colher de chá de mel até obter uma mistura homogênea. Incorpore à mistura de arroz, adicionando metade da cebolinha; tempere levemente com sal e pimenta.
- Corte cada peito de frango ao meio horizontalmente, fazendo um corte de apenas três quartos da espessura. Abra os peitos como um livro; tempere com sal e pimenta-do-reino. Divida o arroz entre os peitos de frango, pressionando bem a mistura em um dos lados de cada pedaço. Junte as metades do frango e prenda com palitos de dente em vários pontos. Esfregue os peitos com a colher de chá restante de molho de soja e mel, e tempere com sal e pimenta.
- Transfira o frango para uma assadeira. Regue com óleo vegetal e asse até que um termômetro inserido no recheio atinja 74°C (165°F), de 20 a 25 minutos. Retire os palitos e polvilhe o frango com a cebolinha restante.
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