Coxas de frango ao estilo asiático com brócolis
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 630, gordura total 36 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 51 G., carboidratos 24 G., fibra 5 G., colesterol 260 mg, sódio 652 mg, açúcar 12 G.
Calorias 630, gordura total 36 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 51 G., carboidratos 24 G., fibra 5 G., colesterol 260 mg, sódio 652 mg, açúcar 12 G.
O tempero chinês Cinco Especiarias confere ao frango um sabor e aroma mágicos, com notas salgadas e doces. Coxas inteiras (com pele e osso) são assadas no forno, pinceladas com um molho asiático e grelhadas até a pele ficar crocante, brilhante e dourada. O interior fica suculento e macio. Sirva com brócolis, cenouras e alho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 coxas de frango com pele e osso (cerca de 170 g cada)
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim escuro
- 1/4 de colher de chá de Cinco Especiarias
- 1/4 de xícara de molho hoisin
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 3 dentes de alho
- 2 pequenos maços de brócolis
- 1 molho de cenouras jovens, sem as folhas.
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de chá de sementes de gergelim torradas
- 1 cebolinha verde, fatiada finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione uma grelha no terço superior do forno; pré-aqueça o forno a 230°C (450°F). Coloque o frango em uma assadeira forrada com papel alumínio; regue com 1 colher de chá de óleo de gergelim, polvilhe com a mistura de especiarias e misture.
- Coloque as coxas de frango com a pele virada para cima, tempere com sal e pimenta. Asse até que o frango esteja cozido por completo e a pele esteja crocante, por cerca de 25 minutos.
- Entretanto, em uma tigela pequena, misture o molho hoisin, o açúcar mascavo e a colher de chá restante de óleo de gergelim. Rale 1 dente de alho e reserve. Pique o restante do alho. Corte as pontas do brócolis e fatie-o longitudinalmente em floretes compridos. Descasque as cenouras e corte-as ao meio ou em quatro partes no sentido do comprimento.
- Pré-aqueça o forno na função grill. Pincele as coxas de frango com metade da mistura de molho hoisin e grelhe até borbulhar, de 1 a 2 minutos. Pincele com o restante do molho e grelhe por mais 1 a 2 minutos.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o brócolis, as cenouras e o alho picado, tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo, até o alho ficar macio, por 1 minuto.
- Adicione 1/4 de xícara de água, tampe e cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam macios, porém firmes, por cerca de 4 minutos. Retire a tampa e misture as sementes de gergelim.
- Divida o frango entre os pratos e polvilhe com cebolinha verde. Sirva com legumes.
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