Almôndegas asiáticas doces e picantes
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: duro
Porções: 8
Complexidade: duro
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 348, gordura total 24 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 18 G., carboidratos 14 G., fibra 1 G., colesterol 82 mg, sódio 376 mg, açúcar 7 G.
Calorias 348, gordura total 24 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 18 G., carboidratos 14 G., fibra 1 G., colesterol 82 mg, sódio 376 mg, açúcar 7 G.
Essas almôndegas asiáticas agridoces são servidas como aperitivo em espetos. Frite-as até ficarem crocantes, depois espete cada uma com um espeto ou palito, mergulhe no molho de pimenta e empane na farinha de rosca e no gengibre cristalizado picado. Sirva em uma travessa grande.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 fatia de pão branco
- 0,5 xícaras de leite integral
- 220 g de carne de porco moída
- 220 g de carne de cordeiro moída
- 220 g de carne de bisão moída
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de raiz de gengibre descascada e ralada finamente
- 2 pimentas serrano picadas
- 2 chalotas picadas
- 0,5 colher de chá de molho de peixe
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 0,5 colher de chá de vinagre de ameixa
- 0,5 colher de chá de mirin
- Suco de 1 limão
- 0,5 xícara de coentro picado
- 1 ovo
- 3-4 colheres de sopa de azeite
- 1 frasco de molho de pimenta doce
- 0,5 colher de sopa. migalhas de pão, frito
- 3 colheres de sopa de gengibre cristalizado picado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela pequena, mergulhe uma fatia de pão no leite. Misture a carne moída, o pão embebido e todos os ingredientes restantes com o azeite até incorporar bem.
- Forme bolinhas com a mistura de carne, do tamanho de uma noz. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto e frite as almôndegas. Se não couberem todas na frigideira de uma vez, frite em lotes. Frite até dourar, por cerca de 8 a 10 minutos. Deixe esfriar um pouco.
- Em uma panelinha, aqueça o molho de pimenta em fogo baixo. Espete um palito ou espeto em cada almôndega e mergulhe-as no molho. Passe as pontas na farinha de rosca e no gengibre cristalizado e sirva.
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