arancini estilo asiático
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 309, gordura total 11 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 5 G., carboidratos 46 G., fibra 0 G., colesterol 23 mg, sódio 182 mg, açúcar 1 G.
Calorias 309, gordura total 11 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 5 G., carboidratos 46 G., fibra 0 G., colesterol 23 mg, sódio 182 mg, açúcar 1 G.
Arancini são bolinhos de arroz fritos sicilianos com uma casquinha crocante e um miolo macio. Esta receita usa sobras de comida chinesa para viagem. Modele o arroz cozido em bolinhas, frite e sirva como aperitivo com molhos — você provavelmente tem aqueles saquinhos de comida chinesa para viagem guardados no armário da cozinha.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/3 de xícara de farinha de rosca panko
- 2 xícaras de arroz frito frio que sobrou
- 1/4 de xícara de farinha
- 1 colher de sopa de molho picante, como Sriracha
- 1 colher de chá de molho de soja
- 1 ovo grande, levemente batido
- Molho de pato, para servir
- Óleo vegetal para fritura profunda
- Equipamento especialtermômetro de gordura profunda
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Encha uma panela grande até a metade com óleo vegetal e prenda um termômetro de fritura na lateral. Aqueça em fogo médio até atingir 175°C (350°F). Forre um prato com papel-toalha.
- Misture em uma tigela pequena. farinha de rosca panko com 1/4 de colher de chá de sal. Em uma tigela grande, misture o arroz frito, a farinha, o molho de pimenta, o molho de soja e o ovo até obter uma mistura homogênea. Com as mãos úmidas, forme oito bolinhas de 4 cm.
- Passe cada bolinha na farinha de rosca e transfira para um prato. Frite as bolinhas, algumas de cada vez, até ficarem douradas e crocantes, por cerca de 5 minutos. Transfira com uma escumadeira para o prato preparado para escorrer o excesso de gordura. Polvilhe com sal e sirva com o molho de pato para mergulhar.
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