Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Cansado de sopas cremosas e desejando algo novo, mas que já conhece e aprova? Quer ver o que tem no seu prato em vez de comer um purê confuso, embora delicioso? Experimente o chowder americano — este ensopado de legumes simples e encorpado é feito com leite e, embora não exija nenhuma habilidade culinária especial, leva um tempinho para dominar o básico. Perfeito para os meses mais frios, é reconfortante e saciante. E aquele aroma!

Ingredientes:

• 4 coxas de frango com osso, sem pele
• 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola grande e doce, picada
• 10 a 12 ramos de tomilho, em um maço.
• 2 folhas de louro
• 4 dentes de alho picados grosseiramente
• 4 colheres de sopa. caldo de galinha
• 2 batatas, descascadas e cortadas em cubos pequenos.
• 250 g de milho congelado
• 2 colheres de sopa de farinha
• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 limão, cortado ao meio para decorar

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

coxas de frango, leite, creme, milho, batata, bouquet garni, folha de louro, tomilho

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Apare as coxas de frango, deixando um pouco de carne no osso, e corte em cubos. Tempere com sal e pimenta. Coloque 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga e óleo vegetal em uma panela grande e leve ao fogo médio-alto. Assim que a manteiga derreter e o óleo estiver quente, adicione as coxas de frango com os ossos. Frite até dourar por todos os lados e transfira para um prato.
Etapa 2
• Abaixe um pouco o fogo e adicione a cebola, o tomilho e as folhas de louro. Tempere a cebola com sal e refogue por cerca de 5 minutos, até ficar macia. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por mais 4 minutos, até ficar macio.
  
  Devolva o frango à panela e adicione o caldo. Aumente o fogo para alto, deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 20 minutos. Adicione as batatas e o milho congelado e deixe ferver novamente. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que as batatas estejam macias, por cerca de mais 30 minutos.
Etapa 3
• Entretanto, bata a manteiga restante com a farinha em uma tigela pequena até obter um creme homogêneo e reserve. Quando as batatas estiverem macias, retire os ramos de tomilho e as folhas de louro. Abaixe o fogo, adicione o leite e o creme de leite e, aos poucos, a mistura de farinha e manteiga. Mexa e cozinhe até o caldo engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo 4
• Despeje a sopa em uma sopeira e regue com suco de limão antes de servir. Não retire os ossos da sopa; eles contêm pedacinhos saborosos que você vai querer saborear.

Votos: 3