Sopa cremosa de amêijoas à Manhattan com couve
Votos: 1
Sopa de mariscos Esta é uma sopa espessa, tradicionalmente encontrada nos Estados Unidos, feita com frutos do mar comestíveis, exceto mexilhões e ostras, com a adição de vegetais, chamada sopa de mariscos da Nova Inglaterra (com leite) ou sopa de mariscos de Manhattan (com tomates).
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Sopa de mariscos à Manhattan com couve - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 16 pequenas amêijoas de casca dura, descascadas
- 230 g cru linguiças italianas ou salsichas para fritar, fatiadas finamente
- 1/2 maço de couve, com os talos aparados e grosseiramente picados.
- 1 frasco grande (800 g) de tomates enlatados
- 1 lata (400g) de feijão branco, escorrido e lavado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 - 1 colher de chá. flocos de pimenta vermelha
- 180 g (aproximadamente 3/4 de xícara) de suco de laranja concentrado
- 1 a 2 colheres de sopa de branco vinagre de vinho
- Pão caseiro de fermento com casca grossa, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Frite as salsichas: Aqueça o azeite em uma panela grande. Adicione as linguiças e cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 4 minutos.
Adicione a cebola, o alho e a pimenta vermelha esmagada e cozinhe até a cebola ficar macia, cerca de 3 minutos. - Prepare os vegetais: Adicione o suco de laranja concentrado, a couve e 3 xícaras de água.
Adicione os tomates e amasse com uma colher. Deixe ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando até engrossar, por cerca de 30 minutos. - Adicione os feijões e as amêijoas à panela. Deixe ferver, tampe e cozinhe até as conchas abrirem, de 10 a 12 minutos.
Adicione o vinagre de vinho e sirva com pão rústico.
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