Sopa cremosa de batata-doce e milho
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Em vez de batatas comuns, este ensopado cremoso e espesso é feito com batatas-doces, uma opção mais saudável. O sabor adocicado das batatas-doces é perfeitamente complementado pelo milho e pelo curry em pó. Todos os vegetais são previamente selados na gordura do bacon, o que confere ao ensopado um toque defumado. Para um sabor ainda mais intenso, adicione tomilho fresco, sálvia e louro. É difícil resistir a um aroma tão irresistível! Farinha, manteiga e creme de leite dão consistência ao ensopado. Sirva em tigelas fundas, com pedacinhos de bacon frito e cebolinha por cima.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de batata-doce descascada e cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 4 fatias grossas de bacon, picadas finamente.
- 2 chalotas médias, fatiadas finamente
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho pequeno e doce, cortado em cubos
- 3 ramos de tomilho fresco
- 1 ramo de sálvia fresca
- 1 folha de louro
- 1/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
- 2 colheres de chá de curry em pó amarelo
- 1 lata (425 g) de milho em conserva, escorrido
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de vinagre de xerez
- 1/4 de xícara de cebolinha picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Derreta a manteiga em uma panela ou caçarola em fogo médio. Adicione o bacon e cozinhe até ficar crocante e a maior parte da gordura ter derretido, cerca de 8 minutos. Retire o bacon da panela, reservando a gordura.
- Na mesma panela, refogue a batata-doce, a chalota, o alho e o pimentão em fogo médio, mexendo sempre, até que a chalota esteja macia e translúcida, por cerca de 3 minutos. Adicione o tomilho, a sálvia e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione a farinha e o curry em pó aos legumes e mexa para envolver bem. Cozinhe por mais 2 minutos.
- Adicione o milho, o caldo de galinha, o creme de leite e o vinagre de xerez. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até que as batatas-doces estejam macias, por mais 20 a 25 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva a sopa em tigelas e cubra com bacon crocante e cebolinha.
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