Sopa cremosa de milho com queijo cheddar
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: para uma grande empresa
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Quantidade: para uma grande empresa
Esta deliciosa sopa cremosa pode ser feita o ano todo, usando milho fresco ou congelado, dependendo da estação. Aprecie os sabores deliciosos desta sopa cremosa, repleta de batatas macias, grãos de milho doces e suculentos e bastante queijo cheddar branco forte, que, combinado com o creme de leite, confere uma textura cremosa única. O destaque desta sopa cremosa é o bacon frito, que realça o sabor e a torna ainda mais apetitosa. Polvilhe cada porção com pedacinhos crocantes de bacon e sirva imediatamente. Se usar milho fresco, corte os grãos da espiga e branqueie-os em água fervente primeiro.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de bacon picado
- 1/4 de xícara de azeite
- 6 xícaras de cebola picada (4 cabeças grandes)
- 55 g de manteiga sem sal
- 0,5 xícaras de farinha
- 2 colheres de chá de sal grosso
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 0,5 colher de chá de açafrão em pó
- 12 xícaras de caldo de galinha
- 6 xícaras de batatas brancas para cozinhar, cortadas em cubos médios, com casca (1 kg)
- 10 xícaras de grãos de milho, frescos (10 espigas) ou congelados (1,3 kg)
- 2 xícaras de creme de leite com baixo teor de gordura (10%)
- 220 g de queijo cheddar forte ralado, branco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, em fogo médio-alto, frite o bacon em azeite até ficar crocante, por cerca de 5 minutos. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve. Abaixe o fogo para médio, adicione a cebola e a manteiga à gordura na panela e refogue por 10 minutos, até a cebola ficar translúcida.
- Adicione a farinha, o sal, a pimenta-do-reino e a cúrcuma e cozinhe por 3 minutos. Adicione o caldo de galinha e as batatas, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, por 15 minutos, até que as batatas estejam macias. Se estiver usando milho fresco, corte os grãos da espiga e branqueie-os por 3 minutos em água fervente com sal (se estiver usando milho congelado, pode pular esta etapa). Escorra.
- Adicione o milho à sopa, depois o creme de leite e o queijo cheddar. Cozinhe por mais 5 minutos, até o queijo derreter. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva a sopa quente, polvilhada com bacon.
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