Sopa cremosa com milho assado e frango
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 465, gordura total 11 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 28 G., carboidratos 68 G., fibra 9 G., colesterol 62 mg, sódio 827 mg, açúcar 0 G.
Calorias 465, gordura total 11 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 28 G., carboidratos 68 G., fibra 9 G., colesterol 62 mg, sódio 827 mg, açúcar 0 G.
Embora o ensopado americano tradicional seja um caldo espesso de frutos do mar, ele pode ficar igualmente delicioso substituindo o peixe por frango. E se você usar frango grelhado apimentado, a sopa ficará ainda mais saborosa e rápida de preparar. Os demais ingredientes são talos de aipo, batata-doce, especiarias e milho assado, que conferem à sopa um sabor rico. Tudo é frito em óleo, coberto com água, engrossado com fubá e cozido em fogo baixo. Somente no final são adicionados leite e pedaços de frango grelhado cozido.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de peito de frango desfiado frango grelhado (aproximadamente 300 g; sem pele)
- 2 espigas de milho, sem palha
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 6 cebolinhas verdes picadas
- 1 talo de aipo, cortado em cubos
- 1 batata-doce grande, descascada e picada
- 1,5 colher de chá de folhas de tomilho fresco picadas (4 ramos compridos)
- Uma pitada de pimenta caiena
- 1/4 de xícara de farinha de milho
- 0,5 xícaras de leite integral
- 4 pães integrais, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill. Coloque o milho em uma assadeira com borda e grelhe, virando, até que fique levemente tostado de todos os lados, de 5 a 8 minutos. Como alternativa, grelhe o milho diretamente sobre a chama do fogão a gás ou em uma churrasqueira. Transfira para uma tábua de corte; deixe esfriar um pouco, depois corte os grãos e transfira para uma tigela. Segurando o milho sobre a tigela, passe a parte sem corte de uma faca de chef ao longo da espiga para liberar todo o suco.
- Em uma panela grande ou caçarola, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione a maior parte da cebolinha verde, reservando 2 colheres de sopa para decorar, o aipo, a batata-doce, o tomilho, a pimenta caiena, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe, mexendo, até que os legumes estejam macios, por 3 minutos. Polvilhe os legumes com fubá; cozinhe, mexendo, por mais 1 minuto. Adicione o milho, o caldo que soltou e 5 xícaras de água. Aumente o fogo para alto e deixe a sopa ferver em fogo brando. Reduza o fogo para manter uma fervura suave e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a batata-doce esteja macia e a sopa tenha engrossado um pouco, por 15 minutos.
- Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o frango e o leite. Cozinhe até que o frango esteja aquecido por completo, de 2 a 3 minutos (não deixe ferver). Tempere com sal e pimenta a gosto. Polvilhe cada porção de sopa com a cebolinha reservada e sirva com pães.
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