Bouquet garni
Coleção de receitas com o ingrediente - bouquet garni.
Visualizações: 674Este molho marrom clássico é um dos cinco molhos essenciais da culinária francesa e serve de base para diversos outros molhos para carnes e aves, como o Bordelaise, o Robert, o Chasseur, o Madeira e o Diable. O segredo do seu preparo é... Leia mais
Visualizações: 774Depois de um grande jantar de feriado, provavelmente sobraram alguns ossos do peru assado e um pouco de carne. Não jogue os ossos fora — eles renderão um caldo maravilhoso e rico, que você poderá usar para fazer um ensopado saboroso e encorpado no dia seguinte. Leia mais
Visualizações: 760Esta sopa de galinha com macarrão, aromática, saudável e reconfortante, fica especialmente deliciosa quando feita com caldo caseiro. Você pode preparar o caldo com antecedência; ele se conserva bem na geladeira. O ingrediente secreto desta receita são as vagens. Elas adicionam... Leia mais
Visualizações: 452O peito de boi em conserva é cozido lentamente com especiarias em uma mistura de sidra e uísque irlandês, resultando em um assado macio, suculento e incrivelmente saboroso. Quando a carne estiver pronta, pincele-a com um glacê de mel e mostarda e leve ao forno até ficar brilhante e pegajoso. Leia mais
Visualizações: 588Esta receita combina o boeuf bourguignon francês com a torta de carne americana. A carne, cozida lentamente com cogumelos em vinho tinto, é assada "em uma panela" sob uma tampa de massa, que se transforma em uma deliciosa crosta dourada no forno, embebida em... Leia mais
Visualizações: 599Este saboroso ensopado de carne é igualmente fácil de preparar em uma panela elétrica, forno ou fogão. A única desvantagem é o tempo. Você terá que se contentar com algumas horas de aromas tentadores, mas o resultado vale a pena. Leia mais
Visualizações: 602A sidra natural sem álcool é suco de maçã não filtrado, sendo o drinque perfeito para dias frios. Cozinhe a sidra temperada em fogo baixo em uma panela elétrica para que os sabores das especiarias se intensifiquem e, em seguida, adicione a bebida alcoólica. Leia mais
Visualizações: 637Almôndegas feitas com uma mistura de carne de porco moída e linguiça italiana doce são leves, porém muito saborosas e aromáticas. A adição de escarola no final confere à sopa uma textura e frescor que não se consegue com espinafre ou outros temperos menos condimentados. Leia mais
Visualizações: 743Este ensopado substancioso com cordeiro, batatas, cenouras, aipo, tomates e ervas aromáticas é o prato perfeito para aquecer e nutrir nos dias frios. A carne é assada lentamente no forno e o ensopado é finalizado no fogão, por isso, escolha uma panela grande. Leia mais
Visualizações: 1.004Prepare um delicioso jantar ao estilo alemão. Sauerbraten significa literalmente "assado azedo" em alemão, e este prato faz jus ao nome, sendo incrivelmente saboroso, com notas ácidas e picantes que o preenchem. Leia mais
Visualizações: 5.389Para preparar este assado, Ina Garten utiliza o corte relativamente barato de paleta e pescoço de boi e, com a ajuda de vinho tinto, legumes, especiarias, conhaque e ervas aromáticas, transforma-o em uma peça de carne luxuosa, digna de uma mesa festiva. Leia mais
Visualizações: 2.965Para fazer esta sopa, use tomates pelados enlatados, e você não levará muito tempo. Além dos tomates, a sopa também leva aipo, cenoura e cebola. Os legumes adicionam um sabor mais complexo e... Leia mais
Visualizações: 1.437O assado de panela é um assado em um delicioso molho com legumes e vinho, perfeito para um jantar em família. Um pedaço de carne é selado inteiro até dourar e depois assado em uma panela com molho de legumes, cogumelos porcini e... Leia mais
Visualizações: 7.616Prepare costelas de porco assadas em casa, tão deliciosas quanto as de restaurante. Faça um molho barbecue caseiro especialmente para essas costelas, que você pode usar para cobri-las enquanto assam e servir como acompanhamento. O ingrediente secreto é... Leia mais
Visualizações: 1.728Em vez do arroz tradicional, este risoto é feito com aveia em flocos grossos, uma opção mais saudável. Ela contém muito menos amido, mas, graças ao queijo pecorino romano, o risoto fica cremoso, como um clássico! A aveia em flocos grossos é primeiro refogada com cebola. Leia mais
Visualizações: 3.344O rabo de boi é coberto por uma carne firme com um rico sabor de carne bovina que, após um longo cozimento em fogo brando, se incorpora ao caldo, criando uma sopa muito rica, aromática e deliciosa. Antes do cozimento, os pedaços de rabo são fritos até ficarem dourados e então Leia mais
Visualizações: 2.473Esta receita de sopa pho vietnamita é rápida de preparar e você não precisa deixar o caldo fervendo por horas para obter um sabor rico. O segredo está nos cubos de caldo de carne. O caldo é fervido com especiarias e fica muito... Leia mais
Visualizações: 5.437Este reconfortante ensopado de carne é perfeito para um delicioso jantar em família num dia frio. Carne suculenta que derrete na boca, cebolas, cenouras, batatas e aipo combinam-se harmoniosamente num rico molho de tomate. Leia mais
Visualizações: 2.921Os cogumelos porcini, juntamente com o xerez e o vinho branco, conferem um sabor mais sofisticado e complexo à sopa de cebola francesa. Use cogumelos porcini secos, pré-cozinhando-os para que fiquem mais macios e infundam o líquido de cozimento. Leia mais
Visualizações: 5.707Ossobuco é um ossobuco de vitela cozido lentamente em molho de vinho branco e caldo. A carne tenra é impregnada com sucos de vegetais, com um delicioso tutano no centro. Este prato italiano é repleto dos aromas de ervas típicas da região... Leia mais
Visualizações: 3.475Para fazer esta torta fechada, você precisará de 4 folhas de massa folhada já preparadas. Empilhe-as em duas pilhas, espalhando manteiga sobre elas para criar uma crosta mais folhada e apetitosa. Uma pilha será a base da torta e a outra será o recheio. Leia mais
Visualizações: 2.684A principal diferença entre a sopa de mariscos de Manhattan e a sopa de mariscos tradicional da Nova Inglaterra é que a primeira é feita com tomates em vez de creme de leite. Esta receita também é mais acessível, pois utiliza mariscos em vez de frescos. Leia mais
Visualizações: 2 189Um jantar de domingo de inverno é o momento perfeito para presentear seus entes queridos com um cassoulet, um ensopado francês reconfortante e aromático que exige bastante tempo de preparo e se estende por dois dias. O cassoulet é feito com feijão branco, carne de cordeiro e carne de porco. Leia mais
Visualizações: 4.667A sopa pistou (em francês: soupe au pistou) é uma saborosa sopa francesa repleta de legumes de verão. Inclui abobrinha, abóbora, cenoura, aipo, vagem, alho-poró e tomate, todos cortados em pequenos cubos uniformes. Mas o destaque desta sopa... Leia mais
Visualizações: 4.841Blanquette é um guisado branco francês feito com pedaços de vitela em um molho cremoso. O nome do prato vem da palavra "blanc" (branco) e fala por si só. A vitela em cubos é cozida lentamente até ficar macia com especiarias aromáticas. Leia mais
Visualizações: 9.726Um prato tradicional francês de carne cozida em um molho rico feito com caldo de carne e vinho tinto da Borgonha, além de alho, cenoura, cebola e cogumelos. O boeuf bourguignon se distingue por sua técnica de preparo especial, resultando em uma carne que... Leia mais
Visualizações: 79.284O demi-glace é um molho escuro e encorpado, tradicional da culinária francesa. É feito com molho espanhol — um molho francês básico — e caldo de carne ou de frango temperado. O processo de preparo é simples, mas demorado. Leia mais
Visualizações: 7.486O sabor incrível desta popular sopa francesa não vem principalmente do caldo ou dos temperos, mas sim das cebolas, que são refogadas por quase uma hora, liberando seus açúcares e caramelizando. Por isso, o ideal é usar cebolas doces para esta receita. Leia mais
Visualizações: 2.631Este prato para o jantar de domingo pode ser tão tradicional quanto o clássico ensopado de carne com molho. Mas estes ingredientes são feitos com sobras do prato alemão Sauerbraten — carne marinada cozida em molho e legumes. Então, se você não tiver... Leia mais
Visualizações: 8 287O aroma dos temperos e dos vegetais cozinhando juntos já promete uma experiência incrível. Essas expectativas certamente serão atendidas ao provar o resultado: uma combinação perfeita de temperos, com nabos e cenouras impregnados de aroma. A abobrinha também... Leia mais
Visualizações: 3.549Servir aperitivos de piquenique em folhas de alface é uma opção infalível. Primeiro, dá ao aperitivo uma aparência mais atraente e veranil. Segundo, é muito mais saboroso, suculento e leve do que um aperitivo em uma fatia de pão. Frite os camarões - Leia mais
Visualizações: 3.376As prateleiras dos supermercados estão repletas de uma variedade de frutas exóticas em conserva. Mas por que não fazer algo semelhante em casa usando damascos cultivados no seu jardim? Essas fatias em conserva são perfeitas como recheio para bolos e tortas, e também para... Leia mais
Visualizações: 4.563Você vai perdoar a aparência simples desta salada, porque ela traz boas notícias: é a abertura da temporada de churrasco. Sirva-a como acompanhamento com um molho de maionese e mostarda integral. Leia mais
Visualizações: 30.988O Dia do Trabalho americano fica quase incompleto sem frango grelhado. Experimente esta receita de coxas de frango macias para um piquenique. O molho barbecue desta receita é tão bom que você pode facilmente dobrar a quantidade sem se arrepender. É simplesmente delicioso! Leia mais
Visualizações: 7.419Cansado de sopas cremosas e desejando algo novo, mas que já conhece e aprova? Quer ver o que tem no seu prato em vez de comer um purê confuso, embora delicioso? Experimente o chowder americano — um ensopado encorpado e fácil de fazer — Leia mais
Visualizações: 3.021Receita detalhada com fotos.
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