Sopa cremosa de milho
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Este ensopado reconfortante e substancioso é um guisado de milho, batatas, cebolas, aipo e pimentões em um caldo cremoso de galinha. O ensopado é cozido em gordura de bacon, o que lhe confere um delicioso sabor defumado que combina perfeitamente com a doçura do milho. Você pode usar milho fresco ou congelado. Bata uma parte da sopa pronta no liquidificador para obter um ensopado cremoso e espesso. Sirva com bacon frito crocante por cima e milho amanteigado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 4 fatias grossas de bacon, cortadas em pedaços.
- 1 cebola média, picada finamente
- 1 pimentão amarelo pequeno, picado finamente
- 2 talos de aipo, picados finamente
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 2 folhas de louro
- 6 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 1 batata grande tipo russet (cerca de 340g), descascada e cortada em pedaços de 1cm.
- 1 xícara de creme de leite (qualquer teor de gordura)
- 4 xícaras de grãos de milho fresco (de cerca de 6 espigas) ou milho congelado (descongelado e escorrido)
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: manteiga, bacon, cebolas, pimentão doce, salsão, farinha, tomilho, folha de louro, caldo, batata, creme, milho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela de ferro fundido média, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione o bacon e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante, por cerca de 6 minutos. Transfira para papel toalha para escorrer.
- Escorra quase toda a gordura da caçarola, reservando apenas 3 colheres de sopa. Adicione a cebola, o pimentão e o aipo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto e, em seguida, adicione a farinha, o tomilho e a folha de louro. Misture a farinha aos legumes até que estejam bem revestidos. Cozinhe por 1 a 2 minutos para cozinhar a farinha. Despeje o caldo de galinha e deixe ferver. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam macios, cerca de 15 minutos.
- Retire a tampa e adicione as batatas, o creme de leite e a maior parte do milho à panela, reservando ½ xícara. Cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam bem macias, mas sem desmanchar, por 10 a 12 minutos.
- Enquanto isso, derreta a colher de sopa de manteiga restante em uma frigideira média em fogo médio-alto. Adicione a 1/2 xícara de milho reservada e cozinhe, mexendo, até aquecer bem, de 6 a 8 minutos.
- Retire a folha de louro da sopa. Bata cerca de 1 xícara da sopa no processador de alimentos ou liquidificador e misture novamente à sopa. Sirva a sopa em tigelas e decore com bacon frito e grãos de milho amanteigados.
Autor da receita - Nancy Fuller é uma chef, empresária e apresentadora americana de Claverack, Nova Iorque.
Categorias:
Receitas semelhantes
