Sopa cremosa de milho grelhado

Votos: 1

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 332, gordura total 21 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 6 G., carboidratos 34 G., fibra 5 G., colesterol 51 mg, sódio 903 mg, açúcar 7 G.

Milho grelhado, pimentões e cebolinhas formam a base deste ensopado de verão reconfortante. Sirva com uma baguete crocante torrada ou pão rústico para uma refeição vegetariana completa e cheia de sabor. As sobras podem ser refrigeradas por alguns dias para um almoço rápido durante a semana.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 espigas de milho, debulhadas
1 pimentão vermelho pequeno, descascado e cortado em quatro partes
1 maço de cebolinhas (6-7 talos), com as raízes aparadas.
Azeite extra virgem, para untar
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
450 g de batatas novas, cortadas em pedaços de 1 cm.
2 talos de aipo picados
3 colheres de sopa de farinha
2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco
0,5 colher de chá de páprica defumada
4 xícaras de caldo de legumes ou caldo de galinha com baixo teor de sódio
3/4 de xícara de creme de leite fresco
1/4 de xícara de folhas de salsa fresca picadas
Molho picante para servir

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio. Pincele levemente o milho, os pimentões e as cebolinhas com azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Grelhe, virando conforme necessário, até que os legumes estejam macios: 8 a 10 minutos para o milho, cerca de 6 minutos para os pimentões e 2 a 3 minutos para as cebolinhas. Deixe esfriar.
Retire os grãos de milho das espigas e coloque-os em uma tigela média. Pique finamente o pimentão. Pique finamente a cebolinha, separando a parte branca da verde.

Em uma panela média, em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a parte branca da cebolinha, as batatas e o aipo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o aipo esteja macio, de 3 a 4 minutos.
Polvilhe com farinha, tomilho, páprica, 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Mexa até que os legumes estejam uniformemente cobertos, cerca de 1 minuto. Adicione o caldo e 1 xícara de água e mexa. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que as batatas estejam quase macias, de 8 a 10 minutos.
Adicione o milho, os pimentões e o creme de leite e deixe ferver em fogo baixo. Cozinhe até o caldo engrossar e os legumes ficarem macios, de 8 a 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione a cebolinha e a salsinha. Sirva com molho picante, se desejar.

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