Sopa de mariscos da Nova Inglaterra
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
A sopa de mariscos, ou ensopado de frutos do mar, tem origem na região da Nova Inglaterra, nos Estados Unidos, onde o litoral é repleto de mariscos e outros frutos do mar. Eles certamente sabem como prepará-los de forma deliciosa! A sopa autêntica, além de mariscos, leva batatas, ervas, cebolas e creme de leite fresco, enquanto o bacon lhe confere um sabor rico. Opcionalmente, você também pode adicionar um toque de molho Tabasco, que intensifica ainda mais o sabor da sopa de mariscos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 48 pequenas amêijoas, lavadas com uma escova.
- 4 fatias grossas de bacon, cortadas em tiras.
- 1 cebola grande, cortada em cubos de 0,5 cm.
- 0,7 kg de batatas, cortadas em cubos de 1 cm.
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1,5 xícaras de creme de leite fresco
- 1,5 xícaras de leite integral
- 1 ramo de tomilho
- 2 folhas de louro
- 1 a 2 gotas de molho picante, opcional (recomendado: Tabasco)
- Azeite extra virgem
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as amêijoas em uma panela grande e cubra com 1 xícara de água. Tampe, reduza o fogo para alto e cozinhe por 6 a 7 minutos. Retire a tampa e descarte as amêijoas que abriram. Tampe a panela novamente e continue cozinhando as amêijoas que ainda não abriram. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos. Desligue o fogo e descarte as amêijoas que não abriram. Coe o líquido em uma peneira forrada com um filtro de café e reserve.
- Pique grosseiramente as amêijoas e reserve.
- Regue o fundo de uma frigideira com algumas gotas de azeite e adicione o bacon. Leve ao fogo médio. Quando o bacon estiver bem dourado e com a maior parte da gordura liberada, adicione a cebola e tempere levemente com sal. Cozinhe a cebola até ficar bem macia e perfumada, mas sem dourar, por 7 a 8 minutos. Adicione as batatas e cozinhe por mais 5 minutos.
- Polvilhe a farinha sobre a mistura de cebola e batata e mexa para distribuir uniformemente. Aos poucos, incorpore o caldo de amêijoas reservado, mexendo sempre. Quando não houver mais grumos, adicione o leite e o creme de leite, e em seguida, a folha de louro e o tomilho. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que as batatas estejam macias, de 10 a 15 minutos.
- Adicione as amêijoas. Prove e ajuste o tempero com sal e molho picante, se necessário.
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