Sopa cremosa de milho com truta, agrião e biscoitos wonton.

Votos: 3

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 588, gordura total 32 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 30 G., carboidratos 47 G., fibra 4 G., colesterol 83 mg, sódio 1073 mg, açúcar 13 G.

As massas de wonton temperadas são assadas no forno até ficarem douradas e crocantes como biscoitos. Sirva-as com sopa cremosa de milho, agrião e fatias de truta ártica. O peixe e os vegetais são deixados em infusão após o fogo ser desligado, em vez de serem fervidos no ensopado. Este método ajuda a preservar a textura e o máximo valor nutricional.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

350 g de filé de truta ártica sem pele, cortado em cubos de 2 cm.
4 pedaços de massa wonton
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 cebola média picada
1 colher de sopa de farinha
3 xícaras de leite integral
1 lata (400 g) de milho cremoso enlatado
2 xícaras de agrião picado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 230°C (430°F). Pincele a massa wonton com óleo vegetal e polvilhe cada pedaço com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Corte-os em triângulos e asse em uma assadeira até ficarem dourados e crocantes, por cerca de 6 minutos.
Em uma frigideira em fogo médio, derreta a manteiga, adicione a cebola e refogue até ficar macia, por cerca de 6 minutos. Adicione a farinha, 3/4 de xícara de sal e algumas voltas do moedor de pimenta-do-reino até incorporar. Junte o leite e deixe ferver. Adicione o creme de milho e deixe ferver novamente, depois retire do fogo.