Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Cacciatore, um prato vibrante e saboroso, tem origem na Itália. Era assim que os caçadores preparavam a caça. Hoje em dia, como a caça não é mais necessária, o frango comprado no supermercado serve perfeitamente. Como de costume, cada família italiana tem seus próprios segredos para preparar este prato, mas o molho de tomate e os temperos permanecem os mesmos. Os apreciadores da culinária italiana definitivamente devem experimentar este prato.

Ingredientes:

• 8 coxas de frango inteiras com pele
• 450 g de macarrão de ovo
• 0,5 xícaras de farinha
• 1/4 de xícara de azeite
• 1 colher de sopa (15 g) de manteiga
• 2 pimentões verdes e 2 vermelhos, sem sementes e fatiados.
• 1 cebola média, cortada em meias-luas
• 5 dentes de alho picados
• 350 g de cogumelos fatiados
• 0,5 colher de chá de tomilho
• 1/4 colher de chá de açafrão
• Flocos de pimenta vermelha a gosto (opcional)
• 3/4 de xícara de vinho branco seco
• Lata de 800g de tomates em cubos no próprio suco
• Salsa picada, para polvilhar
• Queijo parmesão ralado, para polvilhar.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

macarrão de ovo, coxas de frango, pimentão doce, cogumelos champignon, flocos de pimenta vermelha, tomilho, cúrcuma, tomates

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 170°C.
  
  Tempere o frango com sal e pimenta dos dois lados. Empane o frango na farinha. Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande que possa ir ao forno ou em uma panela de ferro fundido em fogo médio-alto.
  
  Coloque as coxas de frango com a pele virada para baixo na frigideira, 4 de cada vez. Frite até dourar dos dois lados e transfira para um prato limpo. Repita com o restante do frango. Escorra metade da gordura e descarte.
Etapa 2
• Adicione as fatias de pimentão, a cebola e o alho à panela. Refogue por cerca de um minuto. Polvilhe com tomilho, cúrcuma e ½ colher de chá de sal. Quem preferir um toque picante pode adicionar flocos de pimenta vermelha. Tempere com pimenta-do-reino a gosto. Mexa e adicione o vinho, deixando ferver.
Etapa 3
• Adicione os tomates e mexa. Volte com o frango para a panela, com a pele virada para cima, tomando cuidado para não submergi-lo completamente no molho. Tampe e asse por 45 minutos. Retire a tampa e aumente a temperatura para 190°C (350°F). Cozinhe por mais 15 minutos.
Passo 4
• Enquanto isso, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Não cozinhe demais! Escorra e reserve.
  
  Transfira o frango e os legumes para um prato. Volte a panela ao fogão em fogo médio-alto. Deixe o molho reduzir por cerca de dois minutos.
  
  Transfira o macarrão para uma travessa grande ou tigela funda. Cubra com os legumes e, em seguida, disponha os pedaços de frango por cima. Regue o frango e o macarrão com o molho. Polvilhe com salsa e parmesão antes de servir.
  
  Receita Frango à Caçadora Em italiano.

Votos: 3