Frango ao estilo caçador com molho e legumes
Votos: 2
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
As poucas colheres de alcaparras que Giada De Laurentiis adiciona ao molho de tomate e vinho branco conferem a este prato um sabor ligeiramente salgado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 coxas de frango
- 2 peitos de frango, cortados ao meio, com pele e osso.
- 3/4 de xícara de vinho branco seco
- 1 lata (800 g) de tomates picados com suco
- 2 colheres de chá de sal, mais um pouco a gosto
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, mais a gosto.
- 1/2 xícara de farinha de trigo premium para empanar
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 pimentão vermelho grande, picado
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados finamente
- 3/4 de xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 3 colheres de sopa de alcaparras sem salmoura
- 1,5 colher de chá de folhas de orégano secas
- 1/4 de xícara de folhas de manjericão picadas grosseiramente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Tempere os pedaços de frango com 1 colher de chá de sal e pimenta. Empane levemente o frango na farinha.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de frango e doure por 5 minutos de cada lado. Se a frigideira não comportar todo o frango, doure-o em duas levas. Transfira o frango para um prato. - Na mesma panela, adicione o pimentão, a cebola e o alho e refogue em fogo médio até a cebola ficar macia, cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. Adicione o vinho e cozinhe em fogo baixo até reduzir pela metade, cerca de 3 minutos.
Adicione os tomates com o suco, o caldo, as alcaparras e o orégano. Volte com o frango para a panela e vire-o para que fique completamente coberto com o molho. Deixe o molho ferver em fogo baixo. Continue cozinhando em fogo médio-baixo até que o frango esteja cozido por completo, cerca de 30 minutos para peitos e 20 minutos para coxas.
Com uma pinça, transfira o frango para os pratos. Se necessário, reduza o molho até engrossar, por cerca de 3 minutos. Retire o excesso de gordura da superfície do molho. Regue o frango com o molho, polvilhe com manjericão e sirva.
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