Macarrão com frango e linguiça ao estilo italiano
Votos: 5
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Macarrão ao estilo italiano com frango e linguiça - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 g de coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços de 1 cm.
- 225 g de açúcar mascavo ou picado em pedaços de 1 cm linguiça italiana apimentada
- 340 g de espaguete, partido em pedaços de 8 cm de comprimento.
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá de manjerona ou orégano seco
- 1/3 de xícara de azeite
- 2 cebolas médias, picadas
- 3 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 3/4 xícara purê de tomate
- Queijo Manchego ou Parmesão ralado para servir (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Ferva água em uma chaleira ou panela grande. Tempere o frango e a linguiça com 2 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta e manjerona. Aqueça o óleo em uma panela grossa em fogo alto. Adicione o frango e a linguiça e frite até dourar por todos os lados, cerca de 5 minutos. Use uma escumadeira para transferir para um prato.
- Adicione a cebola, o alho, a folha de louro e o purê de tomate à panela. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo, até que o óleo fique vermelho escuro e a cebola esteja macia, de 6 a 8 minutos. Se a cebola grudar no fundo da panela, adicione um pouco de água e raspe-a com uma colher de pau.
- Adicione o espaguete à mistura de cebola e cozinhe rapidamente, mexendo sempre, até dourar, por cerca de 6 minutos. Adicione o frango e a linguiça e despeje água fervente suficiente para cobrir a massa em 1,5 cm.
Cozinhe em fogo brando, mexendo uma ou duas vezes, por cerca de 10 minutos (a massa deve estar al dente e o molho deve engrossar). Tempere com sal e pimenta e polvilhe com queijo, se desejar.
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