Frango ao estilo caçador com cogumelos porcini
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 302, gordura total 5 G., gorduras saturadas G., proteínas 45 G., carboidratos 12 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 302, gordura total 5 G., gorduras saturadas G., proteínas 45 G., carboidratos 12 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Os cogumelos porcini frescos adicionam ainda mais proteína a este prato saudável de Ellie Krieger.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 metades de peito de frango com osso e sem pele (cerca de 900g)
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 lata (410 g) de tomates inteiros com suco (corte os tomates e reserve o suco)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colheres de chá de azeite
- 1 cebola média, cortada em meias rodelas finas
- 1 pimentão vermelho, fatiado finamente
- 225 g de cogumelos porcini fatiados finamente
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/8 de colher de chá de flocos de pimenta vermelha, ou mais, a gosto
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Lave o frango e seque-o com papel toalha. Tempere com sal e pimenta.
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Doure o frango dos dois lados por cerca de 8 minutos. Retire da frigideira. - Abaixe o fogo para médio. Adicione a cebola e o pimentão, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, cerca de 5 minutos. Adicione os cogumelos e cozinhe, sem tampa, mexendo ocasionalmente, até dourarem.
Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por 30 segundos. Despeje o vinho e deixe reduzir pela metade.
Adicione os tomates e o suco, o orégano, a pimenta vermelha em flocos, 1/4 de colher de chá de sal e cozinhe a mistura em fogo baixo, sem tampa, por 10 minutos.
Devolva os peitos de frango à frigideira e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até que o frango esteja cozido por completo, por mais 20 minutos aproximadamente.
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