Macarrão com frango ao molho de amendoim

Votos: 1

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 570, gordura total 22 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 40 G., carboidratos 55 G., fibra 6 G., colesterol 83 mg, sódio 807 mg, açúcar 6 G.

Para garantir que o macarrão fique perfeitamente coberto com o molho, use apenas metade do molho de amendoim, adicionando a água do cozimento do espaguete. Isso deixará o molho mais leve e envolverá bem o macarrão e os legumes. Sirva o restante do molho como acompanhamento! O molho de amendoim engrossará com o tempo, então, se necessário, dilua-o na panela para que fique perfeito na hora de servir.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 filés de peito de frango finos, sem pele e sem osso (aproximadamente 450g)
1 colher de sopa. eu. + 2 colheres de chá. sambal-olek
2 colheres de sopa + 1 colher de chá de molho de soja levemente salgado
1/3 de xícara de manteiga de amendoim cremosa
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
200 g de espaguete fino
3 pequenos maços de bok choy, picados
2 colheres de sopa de óleo vegetal
110 g de ervilhas-de-cheiro, cortadas ao meio na diagonal.
1 pimentão vermelho, fatiado finamente
2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver. Misture o frango com 1 colher de chá de sambal oelek, 1 colher de chá de molho de soja e uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Em uma tigela separada, misture as 2 colheres de chá restantes de sambal oelek com 2 colheres de sopa de molho de soja, manteiga de amendoim, vinagre, 3 colheres de sopa de água, 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Tempere a água fervente com sal e adicione o espaguete. Cozinhe por 1 a 2 minutos a menos do que o indicado na embalagem para ficar al dente, adicionando o bo choy nos últimos 2 a 3 minutos de cozimento. Despeje 1 xícara de água em uma tigela separada e escorra o conteúdo em um escorredor.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe até que esteja cozido por completo, de 3 a 4 minutos de cada lado. Transfira para uma tábua de corte.
Volte a frigideira ao fogo médio e adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal. Adicione as ervilhas e o pimentão; cozinhe, mexendo, até ficarem al dente, de 1 a 2 minutos. Adicione o espaguete e o bok choy, uma pitada de sal e pimenta-do-reino; cozinhe, mexendo, por 3 a 5 minutos. Adicione metade do molho de amendoim e 1/2 xícara da água do cozimento da massa reservada. Misture bem, adicionando mais água se necessário. Adicione a maior parte da cebolinha verde, reservando 2 colheres de sopa para servir. Tempere com sal a gosto.
Corte o frango em fatias. Divida o macarrão e o frango entre as tigelas. Regue com o restante do molho de amendoim e polvilhe com cebolinha verde.

Observação

Se você tem alergia a amendoim, use manteiga de amêndoa em vez de manteiga de amendoim, adicionando um pouco mais de água, se necessário.

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