Macarrão com Frango Cajun
Votos: 6
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
O tempero cajun usado para refogar o frango e os pimentões confere a este prato um sabor único, que combina perfeitamente com o molho cremoso. Todos os ingredientes — massa, legumes e frango — são cozidos separadamente e depois combinados em um molho cremoso feito com o caldo da panela. Polvilhe com salsa fresca e sirva. Este prato leva menos de meia hora para ficar pronto, mas é delicioso, picante e suculento.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de massa fettuccine
- Aproximadamente 3 colheres de chá. tempero Cajun
- 3 peitos de frango inteiros, sem pele e sem osso, cortados em cubos.
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho amassados
- 1 pimentão verde, sem sementes e fatiado finamente
- 1 pimentão vermelho, sem sementes e fatiado finamente
- Meia cebola roxa grande, fatiada finamente.
- 4 tomates-cereja inteiros, fatiados finamente
- 2 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 0,5 xícaras de vinho branco
- 1 xícara de creme de leite fresco
- Pimenta caiena, para polvilhar
- salsa fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem. Escorra quando estiver al dente; não cozinhe demais!
- Polvilhe o frango com 1,5 colher de chá de tempero Cajun (ou mais). Misture para cobrir completamente. Em uma frigideira de fundo grosso, em fogo alto, aqueça 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de azeite. Adicione metade do frango, espalhando-o em uma única camada; não mexa. Deixe o frango dourar de um lado por cerca de 1 minuto. Vire e cozinhe por mais um minuto. Transfira para um prato limpo com uma escumadeira. Repita com o restante do frango.
- Adicione o frango frito, mantendo a panela em fogo alto. Adicione a manteiga e o azeite restantes. Adicione o alho, a pimenta e a cebola. Polvilhe com o tempero cajun restante e tempere com sal, se necessário. Cozinhe em fogo alto por 1 minuto, mexendo delicadamente para garantir que os vegetais estejam bem dourados. Adicione os tomates e cozinhe por mais 30 segundos. Retire todos os vegetais da panela.
- Despeje o caldo de galinha e o vinho na frigideira em fogo alto. Cozinhe por 3 a 5 minutos, raspando o fundo com uma espátula. Reduza o fogo para médio e adicione o creme de leite, mexendo sempre. Cozinhe o molho em fogo baixo por alguns minutos, até que o creme comece a engrossar. Prove e adicione pimenta-do-reino moída na hora, pimenta caiena e/ou sal a gosto. O molho deve ser picante!
- Por fim, adicione o frango e os legumes ao molho, juntamente com o suco que se formou. Mexa e cozinhe até aquecer bem, de 1 a 2 minutos. Adicione o fettuccine e misture.
Polvilhe com salsa fresca e bom apetite!
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