Bolinhos de milho com parmesão e manjericão

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Estas panquecas são feitas com milho fresco, o que lhes confere suculência e sabores de verão. Alguns grãos de milho são cortados da espiga e moídos no liquidificador, enquanto o restante é adicionado à massa em grãos inteiros, o que dá uma textura deliciosa às panquecas. Adicione parmesão ralado e manjericão fresco. As panquecas são deliciosas, macias e cheias de sabor. Sirva-as quentes com creme azedo ou outras coberturas de sua preferência.

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Receita:

Corte os grãos de 2 espigas de milho. Triture metade do milho e 1 ovo cru em um processador de alimentos; transfira para uma tigela. Misture o restante do milho, 1/4 de xícara de farinha de trigo, queijo parmesão ralado, manjericão picado, 1 colher de sopa de amido de milho, 1/2 colher de chá de sal grosso e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Coloque porções da massa em uma frigideira untada e cozinhe até dourar, de 3 a 4 minutos de cada lado.