panqueca de grão-de-bico

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esta panqueca deliciosa e nutritiva pode ser cortada em 4 pedaços se você quiser servi-la como prato principal. Ou, divida-a em quantas porções desejar e sirva como acompanhamento de um prato principal. O grão-de-bico é rico em proteínas, então uma panqueca feita com farinha de grão-de-bico é uma ótima opção para uma dieta vegetariana.

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Receita:

Em um liquidificador, misture 1,5 xícaras de água com 1 xícara de farinha de grão-de-bico, 2 colheres de sopa de azeite e 3/4 de colher de chá de sal grosso. Deixe descansar por 15 minutos e, em seguida, retire a espuma que se formar. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente média que possa ir ao forno, em fogo alto.

Despeje a massa e cozinhe até que a parte de baixo esteja firme (2 minutos). Polvilhe com sementes de coentro moídas, sementes de gergelim e cominho. Asse a 218°C (425°F) até que a panqueca saia limpa ao ser pressionada (20 minutos). Polvilhe com flor de sal.