Panquecas de chocolate com pêssegos em calda de canela
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 panquecas
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 panquecas
Esta receita rende 12 panquecas grandes, cada uma com cerca de 12 cm de diâmetro, que transformarão um café da manhã ou almoço comum em uma verdadeira festa de sabores. Uma montanha de panquecas de chocolate com fatias de pêssego em calda de canela vai alegrar até o dia mais cinzento. Para um efeito ainda mais irresistível, adicione frutas vermelhas frescas e folhas de hortelã vibrantes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Panquecas de chocolate
- 1 xícara e 1/4 de farinha de primeira qualidade
- 1/4 de xícara de cacau em pó
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1,5 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher e 2/3 de sopa. leite azedotemperatura ambiente
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga derretida
- 2 ovos grandes, à temperatura ambiente
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de pedaços de chocolate ao leite
Pêssegos com canela
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 1/4 colher de sopa de xarope de bordo
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 6 pêssegos, descascados e fatiados
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Panquecas de chocolatePeneire a farinha, o cacau em pó, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Em uma tigela separada, misture o leite azedo, a manteiga derretida, os ovos e o extrato de baunilha.
- Despeje a mistura de leite azedo nos ingredientes secos com a farinha e mexa até incorporar (alguns grumos são aceitáveis). Incorpore as gotas de chocolate.
- Aqueça a grelha em fogo médio e pincele com óleo. Despeje a massa na grelha e cozinhe por cerca de 3 minutos. Vire as panquecas e cozinhe por mais 2 minutos.
- Transfira as panquecas da grelha para um prato, cubra e mantenha aquecidas enquanto prepara os pêssegos.
- Pêssegos com canelaEm uma panela grande, leve a manteiga e o xarope de bordo para ferver em fogo baixo. Adicione a canela e os pêssegos e deixe ferver novamente em fogo baixo. Sirva as panquecas com os pêssegos escalfados e uma bola de sorvete.
Autor da receita - Anna Olson é chef de pastelaria e apresentadora de televisão.
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