Rösti (panquecas suíças feitas com batatas raladas)
Votos: 13
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2 - 4
Complexidade: facilmente
Porções: 2 - 4
Rösti (panquecas suíças de batata ralada) - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de batatas de polpa amarela e suculentas (por exemplo, Yukon Gold)
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Lave e descasque as batatas. Em um processador de alimentos grande, usando o ralador de furos grandes, rale-as grosseiramente. Transfira as batatas para uma tigela grande, tempere com sal e pimenta e misture com um garfo.
Em uma frigideira antiaderente grande de 24 cm, aqueça 1 colher de sopa de manteiga e ½ colher de chá de óleo vegetal em fogo médio até a espuma baixar. Adicione as batatas, espalhe-as uniformemente e pressione-as com uma espátula de silicone para formar um disco grosso. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe o rösti até dourar na parte de baixo, de 10 a 12 minutos. - Transfira o rösti para um prato grande. Coloque outro prato grande por cima e vire o rösti sobre ele, com o lado dourado para cima (você pode virar o rösti na frigideira enquanto o cobre com um prato).
Em uma frigideira, aqueça a manteiga restante e 1/2 colher de chá de óleo vegetal em fogo médio-baixo até a espuma diminuir. Volte com o rösti para a frigideira, com o lado dourado para cima, e cozinhe até que a parte de baixo esteja dourada, de 10 a 12 minutos. Transfira o rösti para uma travessa e fatie.
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