Purê de batata-doce com manteiga noisette
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
O destaque deste purê de batata-doce é a manteiga noisette com a qual é temperado. Ao ser frita, a manteiga adquire um agradável sabor de nozes, que se incorpora ao purê. Um toque de extrato de baunilha complementa perfeitamente a doçura natural da batata-doce e o sabor da manteiga noisette. O purê finalizado é polvilhado com raspas de limão e servido como acompanhamento de assados ou aves assadas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 batatas-doces
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3/4 de xícara de leite
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- Legumes para mergulhar
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Receita:
Fure 4 batatas-doces com um garfo. Cozinhe no micro-ondas até ficarem macias, por 12 minutos. Derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio e cozinhe até dourar. Adicione 3/4 de xícara de leite, 1/2 colher de chá de sal grosso e 1/4 de colher de chá de extrato de baunilha; aqueça sem deixar ferver. Descasque as batatas-doces e bata no processador de alimentos com o leite morno até obter um purê homogêneo, adicionando até 1/4 de xícara a mais de leite, se necessário. Polvilhe com raspas de limão. Sirva com palitos de legumes.
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