Panquecas fofinhas de iogurte com calda de mirtilo e pêssego.
Votos: 4
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 310, gordura total 8 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 19 G., carboidratos 43 G., fibra 3 G., colesterol 195 mg, sódio 820 mg, açúcar 26 G.
Calorias 310, gordura total 8 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 19 G., carboidratos 43 G., fibra 3 G., colesterol 195 mg, sódio 820 mg, açúcar 26 G.
Prepare estas panquecas de iogurte grego macias, deliciosas e com poucas calorias para o café da manhã. Elas são muito baixas em gordura, ricas em proteínas e têm apenas um toque de açúcar. Para servir, faça um delicioso molho de pêssego e mirtilo sem açúcar. Ele é feito apenas com pêssego, mirtilo e suco de abacaxi. O molho obtém sua doçura dos açúcares naturais da fruta, e a pectina do mirtilo adiciona uma deliciosa consistência cremosa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 180 ml de suco de abacaxi sem açúcar
- 1 xícara de mirtilos silvestres congelados
- 1 pêssego grande, descascado, sem caroço e cortado em cubos, ou 1 xícara de pêssegos congelados, descongelados e cortados em cubos.
- 2 xícaras de iogurte grego, 2% de gordura
- 4 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 0,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela pequena, leve o suco de abacaxi e os mirtilos para ferver. Cozinhe até os mirtilos estourarem e o suco engrossar, cerca de 15 minutos. Adicione os pêssegos e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo.
- Entretanto, em uma tigela grande, bata o iogurte, os ovos, o açúcar e as raspas de limão. Em uma tigela pequena, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e ½ colher de chá de sal e incorpore à mistura de iogurte.
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio e borrife com óleo em spray. Frite as panquecas em lotes, adicionando cerca de 1/4 de xícara de óleo em spray de cada vez, distribuindo-as uniformemente pela frigideira.
- Cozinhe até que as panquecas estejam com bolhas na superfície e ligeiramente secas, de 2 a 3 minutos. Em seguida, vire-as com cuidado e cozinhe até dourarem e estarem cozidas por dentro, por mais 2 a 3 minutos. Repita com o restante da massa, borrifando a frigideira com óleo em spray. Sirva as panquecas quentes com a calda de mirtilo e pêssego.
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