Salada morna com lentilhas, beterrabas e bacon.
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Salada morna Com lentilhas, beterrabas e bacon - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/2 xícara de lentilhas secas
- 230 g de beterrabas cozidas, cortadas em cubos
- 1 ramo de tomilho
- 1 folha de louro
- 1 pé de endívia belga, picado grosseiramente.
- 1 chalota pequena, picada finamente
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 8 a 10 cebolinhas, cortadas em talos grandes.
- 170 g de bacon defumado (barriga de porco defumada), sem pele.
- 2 cabeças pequenas de alface e/ou salada de frisée, rasgado em pedaços grandes
- 8 grãos de pimenta-do-reino preta
- 4 dentes de alho amassados
- Sal grosso
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1/3 de xícara de azeite extra virgem
- pimenta moída na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte dois terços do bacon em cubos de 0,5 cm de espessura e reserve em uma tábua de corte. Envolva o tomilho, a folha de louro, os grãos de pimenta e o alho em um pedaço de gaze e amarre com um barbante.
Coloque o pano de queijo embrulhado com os temperos, o bacon restante, as lentilhas e 1/2 colher de chá de sal em uma panela média e cubra com água, deixando cerca de 5 cm acima das lentilhas. Leve para ferver, depois reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo brando por 25 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias. Escorra a água, retire o pano de queijo com os temperos e o bacon e deixe esfriar. - Enquanto isso, frite o bacon picado em uma frigideira antiaderente média em fogo médio por 10 minutos, até dourar e ficar crocante. Seque com papel-toalha e reserve.
- Prepare o molho para salada: Numa tigela grande, misture a mostarda e o vinagre. Aos poucos, adicione o azeite, mexendo sempre, até emulsionar. Numa tigela pequena, misture a beterraba com 1 colher de sopa do molho e tempere com sal e pimenta.
- Prepare a salada: Adicione as folhas de alface, a endívia, a chalota, a salsa, a cebolinha, as lentilhas cozidas e o bacon à tigela com o molho. Tempere com 1/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino e misture bem. Divida a salada em porções e cubra cada uma com uma pequena quantidade de beterraba.
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