Queijo Fundido com Tequila
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 12
Calorias 323, gordura total 24 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 17 G., carboidratos 7 G., fibra 1 G., colesterol 61 mg, sódio 482 mg, açúcar 2 G.
Porção: 1 de 12
Calorias 323, gordura total 24 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 17 G., carboidratos 7 G., fibra 1 G., colesterol 61 mg, sódio 482 mg, açúcar 2 G.
O queso fundido pode ser um parente mexicano distante do fondue suíço, mas é muito mais do que apenas um molho de queijo derretido. Além do queijo, ele é recheado com uma rica mistura de carne moída frita e vegetais. Ree Drummond também adicionou um toque de tequila à sua receita para um sabor ainda mais vibrante e picante. Sirva bem quente, direto da frigideira, cubra o queso fundido com nachos e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de azeite
- 110 g de linguiça calabresa mexicana crua
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 1 pimentão verde pequeno, picado finamente
- 1 pimentão amarelo pequeno, picado finamente
- 1/4 de xícara mais 1 colher de sopa de tequila, de preferência dourada.
- 2 tomates-cereja, em cubos
- 450 g de queijo Monterey Jack ralado
- 220 g de queijo cheddar branco ralado
- Um pouco de pimenta em pó
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado
- Tortilhas chips para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o chouriço e cozinhe, desfazendo os pedaços maiores, até dourar. Retire da frigideira e coloque sobre um prato forrado com papel toalha. Escorra o excesso de gordura da frigideira.
- Adicione a cebola e o pimentão à frigideira e cozinhe em fogo médio-alto até que os legumes comecem a amolecer, cerca de 5 minutos. Desligue o fogo e adicione 1/4 de xícara de tequila. Aumente o fogo novamente e cozinhe até que os legumes estejam dourados, por mais 2 a 3 minutos. Retire do fogo e reserve.
- Entretanto, em uma tigela pequena, misture os tomates com a colher de sopa de tequila restante e deixe marinar por alguns minutos.
- Para preparar, forre o fundo de uma frigideira média que possa ir ao forno com um terço dos queijos Monterey Jack e Cheddar. Adicione metade do chouriço e, em seguida, mais um terço do queijo. Depois, adicione a quantidade desejada da mistura de vegetais (pode sobrar um pouco). Adicione quase todo o queijo restante, o chouriço restante e o queijo restante. Polvilhe com uma pitada de... pimenta em pó.
- Asse por 4 a 5 minutos, até que o queijo esteja completamente derretido, quente e levemente borbulhante, mas fique de olho e retire da forma antes que o queijo comece a endurecer. Ele deve ficar bem cremoso.
- Escorra o líquido dos tomates.
- Retire a assadeira do forno e cubra com rodelas de tomate e coentro. Sirva imediatamente com nachos. Melhor servido bem quente! Envolva o cabo da assadeira com um pano para evitar queimaduras.
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