Abóbora: História e Métodos de Preparo

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A cabaça é conhecida há vários milhares de anos. Ela crescia na Europa e ÁsiaNa China, Grécia e Roma Antiga, era utilizada para fazer recipientes para vinho e água. No entanto, a abóbora comestível é geralmente considerada originária das Américas.

Como Cozinhar Abóbora: História e Métodos de Preparo

A abóbora é consumida como alimento há mais de três mil anos. Sementes de abóbora foram encontradas em sepulturas de nativos americanos. Acredita-se que a origem da abóbora esteja na África, onde cientistas encontraram abóboras selvagens. Seja como for, essa planta se espalhou pelo mundo, chegando até a Rússia. Desde o século XVI, a abóbora se tornou presença constante na culinária russa. Isso não é surpreendente, já que essa planta é pouco exigente, cresce em quase qualquer lugar, tem longa durabilidade e é saborosa e saudável.

Atualmente, existem dez variedades conhecidas de abóbora comestível. Além da conhecida abóbora laranja, existem abóboras brancas, cinzas, amarelas, verdes e até vermelhas. Os tamanhos também variam, desde pequenas (até um quilo) até gigantescas (até trinta e cinco quilos). No entanto, a abóbora laranja, que pesa entre quatro e oito quilos, é considerada a mais comum nas cozinhas.

A abóbora é muito saudável; contém inúmeras vitaminas e microelementos, melhora a digestão e o metabolismo, retarda o envelhecimento e tonifica o corpo. Ajuda a tratar doenças dos órgãos internos (vesícula biliar, rins e fígado). A abóbora também pode ser usada para fazer máscaras faciais refrescantes e cicatrizantes.

Pratos com abóbora Fácil de preparar, deliciosa e saudável. Pratos feitos com essa planta estão presentes em cardápios de diversos países. Nos Estados Unidos, é a torta de abóbora; na Ásia, são várias sobremesas; e os indianos, que adoram especiarias, também apreciam esse produto saudável.

A abóbora é um alimento maravilhoso para quem busca emagrecer sem abrir mão de uma dieta saborosa. A sopa de purê de abóbora é uma ótima opção. Além do ingrediente principal, ela leva cenoura, alho, gengibre, óleo vegetal e temperos. Outra versão da sopa adiciona pimentão e tomate. Ambas as opções são eficazes, já que a abóbora é o ingrediente principal.

A abóbora também é adequada para uma grande variedade de pratos. É usada em mingau, assada, cozida, transformada em molhos, frita em croquetes e panquecas, fermentada e transformada em geleia, e assada em diversos tipos de pães, tortas, muffins e bolos. A abóbora cristalizada é deliciosa; pode ser aromatizada com qualquer sabor, como laranja. Aliás, a geleia de abóbora mais popular também é feita com laranja.

O que cozinhar com abóbora: