Queijo fundido com chouriço
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
O queso fundido, um aperitivo mexicano, é uma delícia para compartilhar com um grupo grande. É preparado em uma frigideira de ferro fundido e colocado bem no centro da mesa, onde todos já estão reunidos, ansiosos para mergulhar nachos na mistura de queijo derretido e dourado, recheada com pedaços de pimentões assados e carne moída. A base de carne é a linguiça mexicana chorizo: retire a tripa e você terá a carne moída apimentada, que é cozida em fogo baixo com cebola e pimentão em um pouco de cerveja, depois misturada com queijo cheddar derretido e, por fim, gratinada no forno.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 pimentas poblano
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 220 g de chouriço cru, sem a tripa.
- 0,5 xícara de cebolinha picada
- 2 colheres de sopa de farinha
- 0,5 xícaras de cerveja lager
- 2 xícaras de queijo cheddar ralado (cerca de 220 g)
- Tortilhas chips, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill. Coloque os pimentões poblano em uma assadeira e grelhe, virando ocasionalmente, até que estejam chamuscados por todos os lados, cerca de 10 minutos. Transfira para uma tigela, cubra com um prato e deixe os pimentões descansarem no vapor e esfriarem por cerca de 10 minutos. Use uma faca para remover qualquer pele chamuscada, talos e sementes; pique os pimentões em pedaços.
- Em uma frigideira de ferro fundido de 20 a 23 cm, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o chouriço e cozinhe, desfazendo a carne com uma colher de pau, até que esteja cozido por completo, cerca de 5 minutos. Adicione a cebolinha e os pimentões poblanos e cozinhe até que a cebolinha murche, cerca de 2 minutos. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
- Despeje a cerveja lager e deixe ferver em fogo baixo; cozinhe até engrossar, cerca de 1 minuto. Adicione o queijo, aos poucos, mexendo até derreter antes de adicionar mais. Transfira a panela para o forno na função grill e gratine até que a mistura de queijo esteja dourada e borbulhante, de 1 a 2 minutos. Sirva com nachos.
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